Chefs Edition Damasteel

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Chefs Edition Damasteel

THE FINEST OF OUR BEST
Chef's Edition Damasteel®

Legendäre Messer. Made in Germany.

Hergestellt im traditionellen Schmiedeverfahren entstehen in unserer Klingenschmiede in Hayingen aus rund 120 Lagen Stahl Meisterstücke, die ihres Gleichen suchen: die Chefs Edition Damasteel®. The finest of our best. Made in Germany.

Der wichtigste Faktor
im Herstellungsprozess
ist der Mensch.

Im Gegensatz zu allen anderen großen Herstellern, halten wir bei WMF am traditionellen Schmiedeverfahren fest.

Einzelstücke

Wie bei Damaszenerklingen werden zur Herstellung von Damasteel® hochwertige Stähle verschiedener Härten verwendet. Statt des Feuerschweißens einzelner Lagen und wiederholten Faltens des Stahls, werden diese pulverisiert und unter Vakuum mit extremem Druck verbunden. So entsteht ein Werkstück aus rund 120 Lagen Stahl, das schließlich traditionell weiterverarbeitet wird - natürlich inklusive Säureätzung, die jedes Messer zu einem herausragenden Einzelstück macht.

Damasteel® –
Innovation trifft Tradition.

Rund 120 Lagen Stahl sorgen für außergewöhnliche Optik, Festigkeit und Schärfe.

WMF Performance Cut – für langanhaltende Schärfe.

WMF Performance Cut –
für langanhaltende Schärfe.

Bei diesem einzigartigen Verfahren unterziehen wir die Klingen einer präzise gesteuerten Wärmebehandlung, die das innere Gefüge des Klingenstahls optimiert. Jede einzelne Klinge wird daraufhin per Laser vermessen, der optimale Schleifwinkel bestimmt und schließlich in einem bislang unerreicht spitzen Winkel per Roboter geschliffen. Das ist der WMF Performance Cut – für eine überragende und langanhaltende Schärfe, die DIN-Norm ISO 8442-5 um mehr als das Doppelte übertrifft.

Ganzheitliches Design trifft auf traditionelle Handwerkskunst: Das ist unsere Chef's Edition Damasteel® Kollektion.

Ikonisches Design: fugenlos, ergonomisch und ausbalanciert.

Mit fließenden Übergängen zwischen Klinge und Kropf sowie am Messerrücken, fugenlos und hygienisch, perfekt ergonomisch und ausbalanciert für höchste Präzision und Sicherheit beim Schneiden: das sind unsere Messer der Kollektion Chef´s Edition Damasteel®. Das zugleich ikonisch wie hoch funktionale und speziell für Küchenprofis ausgelegte Design macht die Messer zu vielbeachteten Meisterstücken moderner Design- und Handwerkskunst aus Deutschland.