Cesta Lista de deseos
recipe image

Arroz pegajoso de coco con ciruelas asadas

  • 2h 10m
    • Preparación 25 min
    • Reposo 15 min
    • Cocción 1h 30m
Receta para utensilios de cocina WMF Aromatic

Ingredientes

4 Personas
  • 650 g Ciruelas
  • 100 g Azúcar
  • 1 tallos Canela
  • 2 Clavos de olor
  • 1 Limón (zumo y cáscara)
  • 1 Vaina de vainilla (abierta, opcional)
  • 50 ml Vino tinto (opcional)
  • Para el arroz:
  • 150 g Arroz glutinoso
  • 150 ml Leche de coco
  • 150 ml Agua
  • 1 paquete Azúcar de vainilla
  • 2 cda. Miel
  • 80 g Avellanas
  • 2 Ciruelas

Preparación

Paso 1
NUESTRO CONSEJO DE WMF POR ANTELACIÓN: Las ollas Fusiontec Aromatic de WMF ofrecen una excelente conducción y retención del calor, lo cual es particularmente importante al preparar arroz pegajoso de coco y asados de ciruelas. El rango de temperatura uniforme y estable asegura que el arroz se cocine perfectamente en el horno y las ciruelas se cocinen de manera uniforme, permitiendo que los sabores se desarrollen completamente y dando al plato una consistencia óptima.
Paso 2
Para comenzar, reservar dos de las ciruelas. Lavar, deshuesar y partir por la mitad el resto.
g Ciruelas
Paso 3
A continuación, colocar la mitad de las ciruelas en la olla de 24 cm y espolvorear con azúcar. Mezclar ligeramente y dejar reposar durante unos 15 minutos hasta que las ciruelas suelten su jugo.
g Azúcar
Paso 4
Luego, añadir el palo corto de canela, clavos de olor, el zumo y la cáscara de limón, y opcionalmente la vaina de vainilla abierta y el vino tinto. Colocar la olla en la estufa a fuego medio y llevar la mezcla a ebullición, revolviendo ocasionalmente. Reducir el fuego y dejar que hierva a fuego lento durante unos 60 minutos hasta que las ciruelas estén tan blandas que se deshagan.
tallos Canela
Clavos de olor
Limón (zumo y cáscara)
Vaina de vainilla (abierta, opcional)
ml Vino tinto (opcional)
Paso 5
Para el arroz: Precalentar el horno a 175°C (350°F). Mezclar el arroz glutinoso con la leche de coco, agua, azúcar de vainilla y miel en la olla de 22 cm. Cubrir con una tapa y hornear en el horno durante 30 minutos.
g Arroz glutinoso
ml Leche de coco
ml Agua
paquete Azúcar de vainilla
cda. Miel
Paso 6
Luego esparcir las avellanas en una bandeja de horno y tostar en el horno durante 7 minutos. Frota las pieles y partirlas por la mitad. Retirar las especias de la olla de ciruelas, hacer puré las ciruelas y mezclar con la otra mitad de las ciruelas.
g Avellanas
Paso 7
Ahora cortar por la mitad y deshuesar las 2 ciruelas reservadas y cortar las mitades muy finamente, enrollándolas en 3-4 pequeñas rosetas cada una. Finalmente, disponer las ciruelas en platos, añadir una bola de arroz pegajoso a cada uno y adornar con las rosetas de ciruela y las avellanas.
Ciruelas