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Bistec con patatas de calabacín y dip de estragón

  • 37 min
    • Preparación 20 min
    • Cocción 17 min
Receta para Freidora de Aire Caliente WMF Multi Taste

Ingredientes

2 Personas
  • 2 cdta. Mezcla de pimientos de colores
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • 300 g Bistec
  • 1 Calabacín amarillo
  • 100 g Panko pan rallado
  • 100 g Harina
  • 1 Huevo
  • 0.5 cdta. Paprika en polvo
  • 0.5 cdta. Garam masala
  • 0.5 cdta. Ajo en polvo
  • 4 Ramitas de estragón
  • 1 Chalota
  • 1 Ajo
  • 200 g Yogurt griego

Preparación

Paso 1
Activar la función grill y precalentar la plancha con el lado acanalado hacia arriba durante 15 minutos. Aplastar el pimiento, pincelar el bistec con un poco de aceite de oliva, sazonar con sal y pimiento y dejar reposar. Lavar el calabacín, cortarlo en octavos y cortarlo en tiras gruesas de estilo patatas fritas. Dividir la harina, el huevo y el pan rallado Panko en 3 tazones. Sazonar el huevo con un poco de sal y el pan rallado con paprika en polvo, garam masala y ajo en polvo.
cdta. Mezcla de pimientos de colores
Sal
Aceite de oliva
g Bistec
Calabacín amarillo
g Panko pan rallado
g Harina
Huevo
cdta. Paprika en polvo
cdta. Garam masala
cdta. Ajo en polvo
Paso 2
Colocar el bistec en la plancha caliente y asarlo durante 7 minutos usando la función grill. Después de cocinar, envolver la carne en papel de aluminio y dejar reposar. Mientras tanto, cubrir las patatas de calabacín en harina, sumergir en el huevo y cubrir con pan rallado. Una vez cocido el bistec, colocar las patatas de calabacín en la rejilla de la freidora y freír usando la función de freidora de aire caliente durante 10 minutos a 200°C.
Paso 3
Pelar y picar finamente la chalota y el ajo y picar finamente las hojas de estragón. Revolver el yogurt en un tazón hasta que quede suave y mezclar la chalota, el ajo y el estragón picado. Sazonar con sal y pimiento al gusto. Sacar el bistec del papel de aluminio, cortarlo en rebanadas y disponerlo en platos junto con las patatas crujientes de calabacín y el dip.
Ramitas de estragón
Chalota
Ajo
g Yogurt griego