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Boloñesa de Lentejas

  • 40 min
    • Preparación 25 min
    • Cocción 15 min
Receta para una Olla a Presión Perfect / Perfect Premium

Ingredientes

4 Personas
  • 4 Tallos de apio
  • 2 Zanahorias
  • 2 Cebollas
  • 2 Dientes de ajo
  • 150 g Lentejas rojas
  • 100 ml Vino tinto (opcional)
  • 400 g Tomate troceado
  • 500 ml Caldo de verduras
  • 2 cdta. Orégano seco
  • 1 cdta. Tomillo seco
  • 2 Hojas de laurel
  • 30 ml Salsa de soja
  • Aceite de oliva
  • Sal, pimiento y azúcar
  • 500 g Pasta de tu elección
  • Albahaca fresca
  • Queso parmesano

Preparación

Paso 1
Pelar las cebollas, zanahorias y ajo, lavar el apio minuciosamente y cortar todo en dados finos. Calentar un poco de aceite de oliva en la olla, añadir las verduras en dados y saltear durante 5 minutos.
Tallos de apio
Zanahorias
Cebollas
Dientes de ajo
Aceite de oliva
Paso 2
Mientras tanto, enjuagar las lentejas en un colador, añadir a la olla y saltear durante 3 minutos. Añadir el vino tinto, los tomates, el caldo y las hierbas, y sazonar con sal, pimiento y una pizca de azúcar. Cerrar la tapa, calentar al máximo y una vez que alcance el nivel de cocina 1, cocinar a fuego lento durante 15 minutos.
g Lentejas rojas
ml Vino tinto (opcional)
g Tomate troceado
ml Caldo de verduras
cdta. Orégano seco
cdta. Tomillo seco
Hojas de laurel
Sal, pimiento y azúcar
Paso 3
Mientras se cocina la boloñesa, cocinar la pasta en una olla aparte según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente.
g Pasta de tu elección
Paso 4
Una vez lista la boloñesa de lentejas, liberar el vapor, quitar la tapa, retirar las hojas de laurel y sazonar la salsa con la salsa de soja, sal y pimiento. Añadir la pasta cocida a la olla, mezclar bien, dividir en platos y verter el resto de la boloñesa de lentejas por encima. Finalmente, decorar con albahaca fresca, queso parmesano y un chorrito de aceite de oliva.
ml Salsa de soja
Aceite de oliva
Sal, pimiento y azúcar
Albahaca fresca
Queso parmesano