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Boniatos a la parrilla con queso crema, higos, miel, granada y sal de café

  • 45 min
    • Preparación 15 min
    • Cocción 30 min
Receta para Parrilla de Mesa Lono

Ingredientes

2 Personas
  • 7 Granos de café
  • 8 g Sal marina gruesa
  • 2 Boniatos
  • Tomillo
  • Aceite de oliva
  • 1 Lima
  • Sal y pimiento
  • 60 g Queso crema de cabra
  • 3 Higos
  • Como decoración:
  • 4.5 cda. Miel
  • 4 tallos Tomillo
  • 1 Granada

Preparación

Paso 1
Moler los granos de café en un mortero y mezclar con la sal marina gruesa. Ahora moler todo junto de nuevo brevemente y reservar.
Granos de café
g Sal marina gruesa
Paso 2
Lavar bien los boniatos y cortarlos en rebanadas gruesas (aprox. 1 cm). En un cuenco, mezclar el aceite de oliva, el tomillo, el zumo de lima, sal y pimiento. Añadir las rebanadas de boniato a la marinada y mezclar bien. Dejar marinar durante unos 30 minutos.
Boniatos
Tomillo
Aceite de oliva
Lima
Sal y pimiento
Paso 3
Precalentar la parrilla. Asar las rebanadas de boniato marinado a fuego medio durante unos 5-7 minutos. Después de unos 4 minutos, dar la vuelta a las rebanadas de boniato y añadir un pequeño toque de queso crema de cabra a cada rebanada para que se derrita ligeramente.
g Queso crema de cabra
Paso 4
Mientras los boniatos se asan, cortar los higos por la mitad. Colocar los higos en la parrilla y asar durante unos 2-3 minutos hasta que estén suaves y caramelizados.
Higos
Paso 5
Colocar las rebanadas de boniato asadas en un plato para servir. Colocar los higos asados encima y decorar con hojas de tomillo frescas. Verter la miel fresca sobre los boniatos terminados. Cortar la granada, partirla por la mitad y sacar las semillas con una cuchara sobre un cuenco y espolvorear sobre el plato. Finalmente, espolvorear la sal de café sobre los boniatos y los higos.
cda. Miel
tallos Tomillo
Granada