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Calabaza al vapor con fideos soba

  • 40 min
    • Preparación 15 min
    • Reposo 25 min
Receta para la Vaporera Redonda Aroma de Vitalis

Ingredientes

4 Personas
  • Para el Caldo:60
  • 2 Cebolletas, picadas en trozos grandes60
  • 1 tazas Jengibre en rebanadas60
  • 1 Cúrcuma, en rebanadas
  • 4 Ajo
  • 400 ml Caldo de verduras60
  • 400 ml Agua60
  • 3 cdta. Sal60
  • 1 cdta. Pimienta negra molida60
  • 1 Chalota, picada60
  • 1 cdta. Aceite de sésamo60
  • Para la Calabaza al Vapor:60
  • 1 Calabaza Hokkaido, cortada en 8 gajos60
  • Para las Semillas de Calabaza Fritas al Aire:60
  • granos De la calabaza60
  • Sal, al gusto60
  • Para Servir:60
  • 400 g Fideos soba, cocidos según las instrucciones del paquete60
  • 400 g Tofu sedoso, en cubos60
  • Cilantro fresco, picado60
  • Hojas de menta fresca60
  • Cacahuetes tostados, picados

Preparación

Paso 1
Para el Caldo:60 En una olla grande, añadir cebolletas, jengibre, cúrcuma, ajo, caldo de verduras y agua.60 Condimentar con sal, pimienta negra y chalota picada.60 Llevar a ebullición suave, luego bajar el fuego y cocinar durante 10-15 minutos para que los sabores se desarrollen.60 Agregar al final el aceite de sésamo para un toque extra.60
Para el Caldo:60
Cebolletas, picadas en trozos grandes60
tazas Jengibre en rebanadas60
Cúrcuma, en rebanadas
Ajo
ml Caldo de verduras60
ml Agua60
cdta. Sal60
cdta. Pimienta negra molida60
Chalota, picada60
Paso 2
Para la Calabaza al Vapor:60 Colocar los gajos de calabaza en una vaporera sobre agua hirviendo y cocer al vapor durante unos 10-15 minutos, hasta que estén tiernos pero firmes.60 Reservar para emplatar.60
Para la Calabaza al Vapor:60
Calabaza Hokkaido, cortada en 8 gajos60
Paso 3
Para las Semillas de Calabaza:60 Precalentar la Freidora de Aire Multi Taste a 1806260C (3506260F).60 Mezclar las semillas de calabaza limpias con una pizca de sal.60 Esparcir las semillas en la cesta de la freidora de aire en una sola capa.60 Freír al aire durante 6-8 minutos, agitando la cesta a mitad de tiempo, hasta que estén doradas y crujientes.60
Para las Semillas de Calabaza Fritas al Aire:60
granos De la calabaza60
Sal, al gusto60
Paso 4
Para Servir:60 Dividir los fideos soba cocidos entre cuatro cuencos.60 Verter el caldo tibio sobre los fideos.60 Coronar cada cuenco con gajos de calabaza al vapor, tofu sedoso, cilantro fresco, menta, cacahuetes tostados y una pizca de semillas de calabaza fritas al aire.60
Para Servir:60
g Fideos soba, cocidos según las instrucciones del paquete60
g Tofu sedoso, en cubos60
Cilantro fresco, picado60
Hojas de menta fresca60
Cacahuetes tostados, picados
Paso 5
¡Disfruta de este cuenco de calabaza y fideos soba cálido y reconfortante!