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Chips de kale con salsa de queso

  • 25 min
    • Preparación 10 min
    • Reposo 5 min
    • Cocción 10 min

Ingredientes

4 Personas
  • Para los chips de kale:
  • 300 g Kale limpio
  • 2 cda. Aceite de oliva
  • 1 cdta. Sal
  • 3 cda. Levadura en polvo
  • 2 cdta. Miso blanco
  • 1 Limón
  • 1 cdta. Copos de chile (opcional)
  • Para la salsa de queso:
  • 1 tazas Anacardos remojados
  • 3 cda. Levadura en polvo
  • 65 g Yogur de soja sin azúcar
  • Zumo de medio limón
  • 1 Cabeza de ajo asado
  • 40 ml Agua fría

Preparación

Paso 1
Para los chips de kale: Lavar bien el kale y separar todas las hojas de los tallos. En un tazón grande añadir todos los ingredientes excepto el kale y batir la mezcla una vez. Añadir el kale y masajearlo con las manos hasta que esté completamente cubierto. Colocar el kale en una bandeja de horno y hornear cada lado durante 7 minutos a 170°C. Dar la vuelta al kale a mitad de cocción una vez que esté cocido por un lado. Dejar enfriar y secar durante 5 minutos adicionales a temperatura ambiente.
g Kale limpio
cda. Aceite de oliva
cdta. Sal
cda. Levadura en polvo
cdta. Miso blanco
Limón
cdta. Copos de chile (opcional)
Paso 2
Para la salsa de queso: Remojar los anacardos durante la noche en agua fría o durante 40 minutos en agua tibia. Precalentar el horno a 200°C. Envolver la cabeza de ajo en papel de aluminio con aceite de oliva y sal y colocarla en el horno precalentado durante 10 minutos. En la batidora WMF Kult x Mix & Go añadir el ajo asado, los anacardos remojados junto con el resto de los ingredientes. Probar y ajustar el condimento antes de servir.
tazas Anacardos remojados
cda. Levadura en polvo
g Yogur de soja sin azúcar
Zumo de medio limón
Cabeza de ajo asado
ml Agua fría
Paso 3
Para servir: Servir la salsa en un cuenco pequeño y colocar los chips de kale en un plato.