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Coles de Bruselas asadas con vinagreta y hummus

  • 45 min
    • Preparación 20 min
    • Cocción 25 min
Receta para Freidora de Aire Caliente WMF Multi Taste

Ingredientes

2 Personas
  • 80 g Nueces
  • 350 g Coles de Bruselas
  • Aceite de oliva
  • 2 cdta. Garam masala
  • 1 cdta. Copos de chile
  • 10 ml Sirope de arce
  • 1 Lata de garbanzos (400 g)
  • 1 Hoja de laurel
  • 1 Ajo
  • 1 Cebolla roja
  • 10 ml Mostaza de grano
  • 20 ml Vinagre balsámico blanco
  • 10 ml Miel
  • 3 cda. Tahini
  • 1 Limón

Preparación

Paso 1
Extiende las nueces en la cesta de cocción y tuéstalas durante 5 minutos utilizando la función de fritura. Mientras tanto, limpia y corta por la mitad las coles de Bruselas y mezcla en un cuenco con un poco de aceite, garam masala, sirope de arce y copos de chile. Transfiere las nueces a un cuenco y reserva. Extiende las coles de Bruselas en la cesta de cocción y fríelas durante el tiempo restante (20 minutos) utilizando la función de fritura.
g Nueces
g Coles de Bruselas
Aceite de oliva
cdta. Garam masala
Paso 2
Cuece los garbanzos con su líquido en una olla pequeña junto con el ajo y la hoja de laurel a fuego lento durante 10 minutos. Pica las cebollas y mezcla en un cuenco pequeño con la mostaza de grano, el vinagre balsámico blanco, la miel y un poco de aceite para hacer una vinagreta. Sazona con sal y pimienta. Escurre los garbanzos cocidos y trituralos con el tahini y el zumo de limón en un procesador de alimentos. Agrega gradualmente suficiente agua de cocción para hacer un hummus cremoso y sazona con sal.
Lata de garbanzos (400 g)
Hoja de laurel
Ajo
Cebolla roja
ml Mostaza de grano
ml Vinagre balsámico blanco
ml Miel
cda. Tahini
Limón
Paso 3
Retira las coles de Bruselas asadas de la freidora de aire caliente y mezcla con la vinagreta en un cuenco. Extiende el hummus en un plato o fuente grande, cubre con las coles de Bruselas y espolvorea con las nueces tostadas.