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Coliflor asada con salsa romesco y tahini de limón

  • 43 min
    • Preparación 10 min
    • Cocción 33 min
Receta para Freidora de Aire Caliente WMF Multi Taste

Ingredientes

2 Personas
  • 1 Coliflor
  • 300 g Pimientos
  • 2 cda. Tahini (pasta de sésamo)
  • 1 Limón ecológico
  • 50 ml Agua
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta
  • 30 g Almendras ahumadas (o almendras tostadas)
  • 20 ml Vinagre de manzana suave
  • 1 Ajo
  • 1 manojo Menta

Preparación

Paso 1
Separar la coliflor en floretes pequeños y lavar los pimientos. Para la salsa, extender los pimientos sobre la bandeja de la parrilla y asar durante 15 minutos utilizando la función grill durante la fase de precalentamiento. Dar la vuelta a los pimientos a mitad del tiempo de cocción. En un cuenco pequeño, mezclar el tahini con un poco de zumo de limón y suficiente agua hasta alcanzar una consistencia cremosa.
Coliflor
g Pimientos
cda. Tahini (pasta de sésamo)
Limón ecológico
ml Agua
Paso 2
Colocar los pimientos asados sobre una tabla de cortar, quitar la piel caliente con una cuchara o cuchillo y desechar el tallo y las semillas. Extender los floretes de coliflor sobre la bandeja de la parrilla, rociar con aceite de oliva y sazonar con sal y pimienta. Seleccionar la función de nuggets y hornear la coliflor durante 18 minutos hasta que esté dorada, dándole la vuelta a mitad del tiempo.
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Paso 3
Mientras tanto, colocar los pimientos asados en un procesador de alimentos junto con las almendras ahumadas, el vinagre de manzana, el diente de ajo y un poco de aceite de oliva. Mezclar hasta que se forme una salsa suave. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Extender la salsa romesco en un plato, colocar la coliflor asada encima y rociar con la salsa de tahini de limón. Decorar con menta y sazonar con sal, pimienta y zumo de limón.
g Almendras ahumadas (o almendras tostadas)
ml Vinagre de manzana suave
Ajo
manojo Menta