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Crepes salados rellenos de Espinacas y Feta

  • 40 min
    • Preparación 30 min
    • Cocción 10 min
Receta para Plancha BBQ

Ingredientes

4 Personas
  • Para las crepes:
  • 135 g Harina de trigo (Type 405)
  • 125 ml Leche
  • 2 Sal
  • 2 Huevos (tamaño mediano)
  • 100 ml Agua con gas
  • 2 cdta. Aceite de girasol para cocinar
  • Para el relleno:
  • 500 g Espinacas frescas
  • 1 Cebolla
  • 3 Cebolletas
  • 1 Pimiento rojo fresco
  • 0.5 cdta. Sal
  • 2 Pimienta negra recién molida
  • 1 Punta de cuchillo de paprika dulce en polvo
  • 200 g Queso feta
  • 4 cda. Emmental rallado

Preparación

Paso 1
Para la masa de crepes, mezcla la harina con la leche en un cuenco hasta que esté suave y sin grumos, añade un poco de sal. Bate los huevos y mézclalos en la masa. Finalmente, añade el agua con gas a la masa. Deja que la masa repose durante 30 minutos.
g Harina de trigo (Type 405)
ml Leche
Sal
Huevos (tamaño mediano)
ml Agua con gas
Paso 2
Mientras tanto, prepara el relleno: Lava las espinacas frescas y sécalas. Pela la cebolla y córtala en dados muy finos. Lava y corta las cebolletas en aros finos. Lava el pimiento, pártelo por la mitad, quita las semillas y corta en tiras finas.
g Espinacas frescas
Cebolla
Cebolletas
Pimiento rojo fresco
Paso 3
Saltea brevemente las espinacas en una cucharada de café de aceite en una sartén y añade las cebollas. Mezcla las tiras de pimiento, remueve todo bien y sazona con sal, pimienta y paprika en polvo. Deja que el relleno se enfríe un poco en un cuenco. Desmenuza el queso feta en trozos pequeños a mano y añade al relleno.
cdta. Sal
Pimienta negra recién molida
Punta de cuchillo de paprika dulce en polvo
g Queso feta
Paso 4
Precalienta la Plancha WMF a fuego medio. Una vez caliente, extiende una cucharada de café de aceite de manera uniforme por la superficie. Vierte porciones de la masa de crepes sobre la Plancha y cocina cada crepe durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén doradas.
cdta. Aceite de girasol para cocinar
Paso 5
Rellena cada crepe en el centro con un cuarto de la mezcla de espinacas (ve la indicación de porción). Pliega dos lados de cada crepe para crear un bolsillo. Coloca las crepes rellenas de nuevo en un lado de la Plancha a fuego bajo y espolvorea con queso rallado. Cúbrelas con una tapa resistente al calor o un cuenco de metal (si está disponible) durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que el queso se derrita.
cda. Emmental rallado
Paso 6
Traslada las crepes cuidadosamente a platos precalentados y sirve caliente. ¡Que aproveche!