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Curry de Lentejas en Una Sola Olla

  • 45 min
    • Preparación 20 min
    • Cocción 25 min

Ingredientes

2 Personas
  • 1.5 Cebollas rojas
  • 4.5 Ajo
  • Jengibre fresco, trozo del tamaño de un pulgar
  • Aceite de fritura
  • Pasta de curry (roja o amarilla)
  • 1 latas Tomate troceado (400ml)
  • 1 latas Leche de coco (400ml)
  • 400 ml Agua
  • 2 cdta. Caldo de verduras en polvo
  • Al gusto, comino, chile o garam masala
  • Sal y Pimienta
  • 250 g Lentejas
  • 1 latas Garbanzos (400ml)
  • Crema agria si se desea
  • Menta fresca o cilantro para decorar

Preparación

Paso 1
Pelar y cortar en dados finos las cebollas. También pelar el ajo, partirlo por la mitad y cortar en tiras finas. Cortar el jengibre pelado en tiras finas y picar finamente o rallar.
Cebollas rojas
Ajo
Jengibre fresco, trozo del tamaño de un pulgar
Paso 2
Colocar una sartén en la estufa a fuego medio, añadir el aceite y calentar. Añadir la pasta de curry y saltear durante unos 2 minutos.
Aceite de fritura
Pasta de curry (roja o amarilla)
Paso 3
Añadir las cebollas cortadas en dados y saltear durante 5 minutos. Luego añadir el ajo y el jengibre y freír por otros 3 minutos hasta que las verduras empiecen a pegarse al fondo de la sartén. Desglasar con el tomate troceado y revolver hasta que las cebollas, el jengibre y el ajo se despeguen del fondo de la sartén. Añadir la leche de coco, el agua, el caldo de verduras en polvo y las especias, revolver bien y llevar a ebullición.
latas Tomate troceado (400ml)
latas Leche de coco (400ml)
ml Agua
cdta. Caldo de verduras en polvo
Al gusto, comino, chile o garam masala
Sal y Pimienta
Paso 4
Añadir las lentejas, remover y cocinar a fuego lento durante unos 10 a 12 minutos con la tapa en la sartén. Revolver regularmente para que nada se queme.
g Lentejas
Paso 5
Escurrir los garbanzos, añadir al curry y cocinar a fuego lento por otros 5 minutos.
latas Garbanzos (400ml)
Paso 6
Sazonar de nuevo con sal, pimienta y especias al gusto antes de servir. Una cucharada de crema agria, menta y cilantro completan el curry perfectamente.
Crema agria si se desea
Menta fresca o cilantro para decorar