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Ensalada de trigo al sol en tazón con manzana, aguacate, pistachos y feta

  • 55 min
    • Preparación 35 min
    • Cocción 20 min
Receta para Una Olla de Cocina a Presión Perfecta / Perfecta Premium

Ingredientes

4 Personas
  • 200 g Granos de trigo o espelta
  • 2 Chalotas
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 cdta. Mostaza
  • 1 Limón orgánico
  • 30 ml Vinagre de sidra
  • 90 ml Aceite de oliva
  • 2 Tallos de apio
  • 1 manojo Perejil
  • 1 manojo Menta
  • 1 manojo De eneldo
  • 1 Manzana
  • 60 g Pistachos
  • 150 g Queso feta
  • 1 Aguacate
  • Sal y pimiento para sazonar

Preparación

Paso 1
Pon los granos de trigo en la olla a presión, cubre con abundante agua, añade una generosa pizca de sal y cierra la tapa. Calienta la olla a presión en el ajuste más alto. Después de que alcance el nivel de cocción 2, reduce el calor y cocina el trigo durante 20 minutos. Luego libera el vapor de la olla, pasa el trigo por un colador y deja que se enfríe un poco.
g Granos de trigo o espelta
Paso 2
Mientras tanto, pela y pica finamente las chalotas y colócalas en una ensaladera. Pela y ralla finamente el ajo. Luego mezcla la mostaza, el zumo, el limón rallado, el vinagre y el aceite de oliva con las chalotas para hacer una vinagreta. También añade el trigo tibio, mezcla todo bien y déjalo reposar durante aprox. 10 minutos.
Chalotas
Dientes de ajo
cdta. Mostaza
Limón orgánico
ml Vinagre de sidra
ml Aceite de oliva
Paso 3
Luego quita los extremos leñosos del apio y pícalo finamente. Lava y centrifuga el perejil, la menta y el eneldo. Arranca las hojas de las hierbas, dejando algunas a un lado para decoración, y pica el resto groseramente. También corta la manzana en dados. Mezcla el apio, las hierbas picadas y la manzana en la ensalada y sazona con sal y pimiento.
Tallos de apio
manojo Perejil
manojo Menta
manojo De eneldo
Manzana
Sal y pimiento para sazonar
Paso 4
Finalmente, divide la ensalada entre los tazones, sirve con pistachos picados, feta, las hierbas restantes y aguacate.
g Pistachos
g Queso feta
Aguacate