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Entrecôte con ensalada de naranja e hinojo y pimienta rosa

  • 25 min
    • Preparación 25 min
Receta para WMF Lono Master Grill

Ingredientes

4 Personas
  • 1200 g Entrecôte
  • Para la ensalada de naranja e hinojo:
  • 2 Bulbos de hinojo
  • 2 Naranjas
  • 50 ml Aceite de oliva
  • 50 ml Vinagre balsámico blanco
  • 2 ml Pernod
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Para servir:
  • 50 g Pimienta rosa

Preparación

Paso 1
Cortar el entrecôte en 4 rebanadas de aproximadamente 300g y dejar a un lado a temperatura ambiente. Asar el entrecôte templado en la parrilla de mesa WMF durante 3-6 minutos por cada lado, dependiendo del punto de cocción deseado.
g Entrecôte
Paso 2
Lavar el hinojo y las naranjas. Cortar el hinojo por la mitad a lo largo, quitar el tallo y cortarlo en rebanadas de 0.2cm de grosor usando el cortador de vegetales WMF. Partir la naranja por la mitad y exprimir el zumo sobre el hinojo en rodajas. Añadir también la cáscara de una naranja completa.
Bulbos de hinojo
Naranjas
Paso 3
Por último, agregar el Pernod, el aceite de oliva y el vinagre balsámico al hinojo y sazonar con sal y pimienta. Mezclar la ensalada y dejar a un lado. Colocar el entrecôte asado en un plato y acompañar con la ensalada de naranja e hinojo al lado. Espolvorear con la pimienta rosa y disfrutar.
ml Aceite de oliva
ml Vinagre balsámico blanco
ml Pernod
Sal
Pimienta negra
g Pimienta rosa