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Guiso de col verde rizada con tofu ahumado crujiente

  • 30 min
    • Preparación 20 min
    • Cocción 10 min
Receta para Olla a Presión Perfect / Perfect Premium

Ingredientes

4 Personas
  • 300 g Tofu ahumado
  • Aceite vegetal
  • 2 tallos Apio
  • 2 Zanahorias
  • 2 Cebollas
  • 2 Ajo
  • 2 cda. Bulgur
  • 2 cda. Pasta de tomate
  • 1 l Caldo de verduras
  • 1 Pequeña col verde rizada
  • 1 Hoja de laurel
  • 2 Granos de pimienta
  • 2 cda. Salsa de soja
  • 1 manojo Perejil rizado
  • Sal, pimienta y azúcar
  • Aceitunas

Preparación

Paso 1
Cortar el tofu en cubos de aproximadamente 1x1 cm. Calentar un poco de aceite vegetal en la olla de la olla a presión a fuego medio y freír el tofu durante aproximadamente 5 minutos hasta que esté crujiente por todos lados. Retirar los cubos de tofu y reservar. Pelar y lavar las verduras y cortar en trozos del tamaño de un bocado. Añadir las cebollas, el ajo, la zanahoria y el apio a la olla y sofreír durante unos 4 minutos.
g Tofu ahumado
Aceite vegetal
tallos Apio
Zanahorias
Cebollas
Ajo
Paso 2
Luego agregar el puré de tomate y el bulgur a la olla, freír durante 2 minutos y desglasar con el caldo de verduras. Añadir la col verde rizada, las especias y una buena pizca de sal, cerrar la tapa y llevar a ebullición. Una vez que alcance el ajuste de cocción 1, reducir la temperatura y dejar que hierva a fuego lento durante 10 minutos.
cda. Bulgur
cda. Pasta de tomate
l Caldo de verduras
Pequeña col verde rizada
Hoja de laurel
Granos de pimienta
cda. Salsa de soja
manojo Perejil rizado
Sal, pimienta y azúcar
Paso 3
Finalmente, liberar el vapor, abrir la tapa y sazonar el guiso de col con sal, pimienta, salsa de soja y una pizca de azúcar. Dividir el guiso entre platos hondo o cuencos y servir con el tofu crujiente, el perejil y unas gotas de aceite de oliva.
Aceitunas