Cesta Lista de deseos
recipe image

Gyoza de tofu shiitake con aceite de chile crujiente y kimchi relámpago

  • 50 min
    • Preparación 20 min
    • Reposo 20 min
    • Cocción 10 min
Ingredientes como la base de kimchi, envolturas de gyoza, aceite de chile crujiente y salsa de gyoza los encuentras en el supermercado asiático.

Ingredientes

2 Personas
  • 0.25 Col china
  • 15 g Jengibre rallado
  • 1 Manzana verde
  • 50 ml Base de kimchi (del supermercado asiático))
  • 1 paquete Envolturas de gyoza (del supermercado asiático)
  • 200 g Setas shiitake
  • 20 ml Aceite de sésamo
  • 15 g Jengibre rallado
  • 200 g Tofu
  • 1 Huevo
  • 1 cda. Salsa de soja
  • 1 cda. Fécula
  • 2 cda. Aceite de sésamo para la fritura
  • 250 ml Agua
  • Aceite de chile crujiente (del supermercado asiático)
  • 2 Cebollines
  • Crescón
  • Salsa de gyoza (del supermercado asiático)

Preparación

Paso 1
Deshoja la col china y colócala en un cuenco junto con el jengibre rallado, la manzana en rebanadas y la base de kimchi. Amasa suavemente la mezcla durante unos minutos y deja que infunda durante al menos 30 minutos.
Col china
g Jengibre rallado
Manzana verde
ml Base de kimchi (del supermercado asiático))
Paso 2
Mientras tanto, cortad en cubos grandes el tofu y dejar que se escurra brevemente sobre un papel de cocina. Mientras, quitar los tallos de las setas. Sofríe las setas en aceite de sésamo hasta que estén tiernas.
g Setas shiitake
ml Aceite de sésamo
g Tofu
Paso 3
Cortar los cebollines en aros finos. Usar la parte blanca para la mezcla de tofu y la parte verde para adornar.
g Tofu
Cebollines
Paso 4
Machaca el tofu en un cuenco con un tenedor, ralla el jengibre, añade el huevo y los cebollines, pica grosamente las setas y agrégalas al tofu. Sazona con la salsa de soja y mezcla bien con una cuchara.
g Setas shiitake
g Jengibre rallado
g Tofu
Huevo
cda. Salsa de soja
Cebollines
Paso 5
Extienda la masa de gyoza en una superficie de trabajo. Humedece el borde de las hojas redondas con un poco de agua (es mejor hacerlo con un dedo). Extienda aproximadamente dos cucharadas de mezcla en el centro de la masa. (Extiende toda la mezcla antes de doblar el gyoza). Dobla la masa y presiona los extremos juntos. Coloca el gyoza sobre el lado cerrado y presiona para darle forma un poco para que se mantengan en su lugar.
paquete Envolturas de gyoza (del supermercado asiático)
Paso 6
Divide el kimchi en los platos y coloca los gyoza encima. Añade aceite de chile crujiente según tu gusto y adorna con semillas de sésamo, cebollines y crescón. Sirve con un pequeño cuenco de salsa de gyoza.
paquete Envolturas de gyoza (del supermercado asiático)
Aceite de chile crujiente (del supermercado asiático)
Cebollines
Crescón
Salsa de gyoza (del supermercado asiático)

Cooking

Paso 1
Calienta una sartén grande con revestimiento y tapa. Agrega 2-3 cucharadas de aceite de sésamo en la sartén y reparte el gyoza en ella. Sofríe durante 1-2 minutos hasta que el fondo esté crujiente y dorado. Agrega 250 ml de agua y coloca la tapa en la sartén. Después de unos 10 minutos, la masa debería haber absorbido el agua y los gyoza deberían estar listos.
paquete Envolturas de gyoza (del supermercado asiático)
ml Aceite de sésamo
ml Agua