Cesta Lista de deseos
recipe image

Hamburguesa de cerdo desmenuzado en salsa barbacoa de manzana y miel con chalotas estofadas

  • 2h 15m
    • Preparación 1h 15m
    • Cocción 1h
Receta para una olla a presión Perfect / Perfect Premium

Ingredientes

4 Personas
  • 600 g Cuello de cerdo
  • 350 g Chalotas
  • 2 Manzanas
  • 2 cda. Miel
  • 2 Dientes de ajo
  • 1 manojo Tomillo
  • Sal y pimienta para sazonar
  • 1 cdta. Mostaza
  • Bollos de hamburguesa brioche
  • 1 Lechuga iceberg
  • rodajas Pepinillo
  • 100 g Salsa barbacoa
  • 4 cda. Cebolla frita

Preparación

Paso 1
Primero, calienta un poco de aceite en la olla a presión en la configuración más alta. Corta el cuello de cerdo en 2 piezas de tamaño igual, añade sal generosamente y dora por todos lados. Retira la carne de la olla y reserva. Añade las chalotas peladas y las manzanas en cuartos y sin corazón a la olla a presión y sofríe durante 3 minutos, hasta que estén ligeramente doradas. Añade la miel y deja caramelizar por otros 3 minutos.
g Cuello de cerdo
g Chalotas
Manzanas
cda. Miel
Sal y pimienta para sazonar
Paso 2
Luego, vuelve a poner el cuello de cerdo en la olla a presión, añade la mostaza, el ajo y el tomillo y cubre todo con justo suficiente agua. Cierra la tapa, calienta la olla y una vez que alcance el nivel de cocción 2, reduce la temperatura y cocina durante 60 minutos. Luego suelta el vapor, retira la tapa y deja la carne reposar en el caldo durante aproximadamente 10 minutos.
Dientes de ajo
manojo Tomillo
cdta. Mostaza
Paso 3
Tuesta ligeramente los bollos de hamburguesa brioche y corta los pepinillos. Distribuye el cerdo desmenuzado generosamente sobre las hojas de lechuga y pepinillos.
Bollos de hamburguesa brioche
Lechuga iceberg
rodajas Pepinillo
Paso 4
Cuela cuidadosamente el caldo y reserva. Tritura la carne y las cebollas estofadas usando dos tenedores, mezcla con la salsa barbacoa y vierte suficiente del caldo para mantenerlo jugoso. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Sal y pimienta para sazonar
g Salsa barbacoa
cda. Cebolla frita
Paso 5
Coloca el cerdo desmenuzado sobre los bollos de hamburguesa y sirve con las hojas de lechuga, rebanadas de pepinillo y cebolla frita.