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Hummus de habas y dátiles

  • 55 min
    • Preparación 25 min
    • Cocción 30 min
Receta para olla a presión One Pot Pressure Cooker Perfect / Perfect Premium

Ingredientes

4 Personas
  • 200 g Habas secas (o habas frescas)
  • 1 Cebolla
  • 2 Ajo
  • 1 cdta. Bicarbonato de soda
  • 100 g Dátiles sin hueso
  • 1 1 limón orgánico, zumo y cáscara
  • 40 g Tahini (pasta de sésamo)
  • 40 g Aceite de oliva
  • 60 ml Vinagre de vino blanco
  • 100 ml Agua
  • 1 cdta. Sal

Preparación

Paso 1
Lavar bien las habas secas y remojar en abundante agua durante al menos 8 horas o toda la noche.
g Habas secas (o habas frescas)
Paso 2
Enjuagar y escurrir las habas remojadas. Luego pelar la cebolla y los dientes de ajo y cortar la cebolla en cuartos. Colocar las habas en la olla a presión con la cebolla, el ajo y el bicarbonato de soda. Cerrar bien la tapa de la olla a presión y calentar a la máxima potencia. Una vez que alcance el nivel de cocción 2, cocinar las habas a fuego medio durante 30 minutos hasta que estén tiernas.
Cebolla
Ajo
cdta. Bicarbonato de soda
Paso 3
Liberar el vapor con cuidado y abrir la tapa. Verificar que las habas estén blandas y bien cocidas. Si están demasiado firmes, se puede extender la cocción unos minutos más. Escurrir las habas cocidas y reservar un poco del líquido de cocción.
Paso 4
En una batidora, procesar las habas cocidas, los dátiles, el tahini, el aceite, el vinagre de vino blanco, el zumo de limón y la cáscara de limón en una pasta cremosa y homogénea. Si es necesario, añadir un poco del agua de cocción para conseguir la consistencia deseada.
g Dátiles sin hueso
1 limón orgánico, zumo y cáscara
g Tahini (pasta de sésamo)
g Aceite de oliva
ml Vinagre de vino blanco
ml Agua
cdta. Sal
Paso 5
Servir el hummus de habas y dátiles frío como untable para pan, dip para palitos de verduras o como relleno en bocadillos.