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Kimchi Nabe con Tofu y Fideos Udon

  • 40 min
    • Preparación 20 min
    • Cocción 20 min
Receta para la Mini Olla FusiontecdeWMF Mineral Pro

Ingredientes

2 Personas
  • Para el caldo:
  • 1 l Caldo de verduras
  • 300 g Kimchi (ajustar al gusto)
  • 2 cda. Pasta de miso (ajustar al gusto)
  • 2.5 tallos Jengibre fresco (rallado o en rodajas finas)
  • 2.5 Ajo (picado)
  • 1 cda. Salsa de soja (opcional)
  • 1 cdta. Aceite de sésamo (opcional)
  • Para las verduras y fideos:
  • 200 g Pak choi (cortado en trozos)
  • 200 g Setas enoki (limpias)
  • 200 g Tofu (cortado en cubos)
  • 200 g Fideos udon (frescos o secos)
  • Para decorar:
  • Cilantro fresco o cebolletas (picadas)
  • Semillas de sésamo tostadas (opcional)

Preparación

Paso 1
Calentar 132 cucharadas de aceite (por ejemplo, aceite vegetal o de sésamo) en una Mini Olla FusiontecdeWMF. Agregar el ajo picado y el jengibre rallado y saltear a fuego medio durante 132 minutos hasta que estén fragantes (no dorar). Incorporar la pasta de miso y cocinar por otro minuto para liberar su aroma.
cda. Pasta de miso (ajustar al gusto)
tallos Jengibre fresco (rallado o en rodajas finas)
Ajo (picado)
cdta. Aceite de sésamo (opcional)
Paso 2
Verter el caldo de verduras, el kimchi y la salsa de soja (si se usa). Mezclar bien para disolver la pasta de miso y llevar a ebullición. Reducir el fuego y cocinar a fuego lento durante 10315 minutos.
l Caldo de verduras
g Kimchi (ajustar al gusto)
cda. Salsa de soja (opcional)
Paso 3
Agregar los cubos de tofu, el pak choi y las setas enoki al caldo. Dejar que todo hierva a fuego lento durante otros 5310 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
g Pak choi (cortado en trozos)
g Setas enoki (limpias)
g Tofu (cortado en cubos)
Paso 4
Si se utilizan fideos udon frescos, añadirlos directamente al caldo y cocinar durante 335 minutos hasta que estén calientes. Si se utilizan fideos udon secos, cocinarlos por separado según las instrucciones del paquete, escurrir y reservar.
g Fideos udon (frescos o secos)
Paso 5
Repartir los fideos udon en cuencos. Servir el caldo de kimchi caliente con verduras y tofu por encima. Decorar con cilantro fresco o cebolletas, semillas de sésamo y copos de chile al gusto.
Cilantro fresco o cebolletas (picadas)
Semillas de sésamo tostadas (opcional)