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Lubina a la parrilla con bulgur de almendra y salsa de tomate y aceituna

  • 21 min
    • Preparación 15 min
    • Cocción 6 min
Receta para WMF Multi Taste Freidora de Aire

Ingredientes

2 Personas
  • 120 g Bulgur
  • 40 ml Aceite de oliva
  • Agua
  • Sal y pimienta
  • 2 Ramitas de tomillo
  • 1 Hoja de laurel
  • 1 Limón orgánico
  • 1 manojo Perejil
  • 1 Ajo
  • 4 Filetes de lubina
  • 2 Tomates
  • 50 g Aceitunas verdes
  • 1 Pimiento rojo
  • 100 g Almendras en láminas

Preparación

Paso 1
Enjuagar el bulgur en un tamizador y dejar escurrir. Calentar un poco de aceite en una olla y tostar el bulgur durante 2 minutos. Desglasar con un poco de agua, y añadir una buena pizca de sal, tomillo y la hoja de laurel. Llevar a ebullición, tapar y dejar reposar al menos 15 minutos. Rallar la cáscara del limón y exprimir el zumo. Picar el ajo y el perejil, cortar los tomates en cubos y rebanar las aceitunas. Cortar por la mitad el pimiento rojo, quitar el tallo y las semillas y picar en cubos. Seleccionar la función de parrilla en la freidora de aire, precalentar la rejilla estriada hacia arriba durante 15 minutos a 200°C.
g Bulgur
ml Aceite de oliva
Agua
Sal y pimienta
Ramitas de tomillo
Hoja de laurel
Limón orgánico
manojo Perejil
Ajo
Tomates
g Aceitunas verdes
Pimiento rojo
Paso 2
Mientras tanto, mezclar los tomates, aceitunas, pimiento rojo, perejil y ajo en un cuenco con el zumo de limón y un poco de aceite de oliva. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Tostar las almendras en una sartén sin aceite a fuego medio hasta que estén doradas. Pincelar los filetes de lubina con un poco de aceite, sazonar con sal y pimienta y colocar con la piel hacia abajo en la placa de la parrilla. Asar durante 6 minutos utilizando la función de parrilla.
Sal y pimienta
Filetes de lubina
g Almendras en láminas
Paso 3
Retirar las hierbas del bulgur, incorporar las almendras y sazonar con la cáscara de limón, un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Distribuir el bulgur en platos, colocar los filetes de lubina encima y servir con la salsa de tomate y aceituna.