Cesta Lista de deseos
recipe image

Olla vegetariana de pasta con hongos

  • 25 min
    • Preparación 25 min
Receta para utensilios de cocina WMF Fusiontec

Ingredientes

4 Personas
  • 350 g Udon o ramen cocido
  • 1200 ml Caldo de verduras
  • 2 cda. Pasta de miso
  • 2 cda. Salsa de soja
  • 2 cda. Mirin (sustituto: vinagre balsámico blanco dulce)
  • 2 Ajo
  • 200 g Hongos frescos (o unos 60 g secos remojados)
  • 1 Zanahoria
  • 1 Puerro
  • 2 tallos Apio
  • 2 Pak choi
  • 2 cda. Aceite de sésamo
  • 1 Pimiento picante
  • 1 Jengibre (pequeño)
  • Albahaca tailandesa

Preparación

Paso 1
Picar finamente el jengibre y el ajo y saltear ligeramente en aceite de sésamo (¡sin dorar!). Agregar zanahorias y apio en rodajas, tiras de puerro y los hongos cortados en tiras.
Ajo
g Hongos frescos (o unos 60 g secos remojados)
Zanahoria
Puerro
tallos Apio
Jengibre (pequeño)
Paso 2
Mezclar la pasta de miso con un poco de caldo hasta que esté suave y agregar a la olla junto con el caldo de verduras.
ml Caldo de verduras
cda. Pasta de miso
Paso 3
Agregar mirin, salsa de soja y pimiento picante al gusto. Llevar a ebullición y cocinar a fuego lento durante 5-7 minutos.
cda. Salsa de soja
cda. Mirin (sustituto: vinagre balsámico blanco dulce)
Pimiento picante
Paso 4
Picar groseramente el pak choi, agregar las partes blancas al caldo, cocinar a fuego lento por 2 minutos más, luego agregar las partes verdes y los fideos precocidos por 4-5 minutos más.
g Udon o ramen cocido
ml Caldo de verduras
Pak choi
Paso 5
Servir con albahaca tailandesa fresca.
Albahaca tailandesa