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Pak choi asiático con espárragos verdes

  • 30 min
    • Preparación 20 min
    • Cocción 10 min
Receta para WMF Ultimate Pan

Ingredientes

2 Personas
  • 2 Pak choi
  • 1 manojo Espárragos verdes
  • 1 Naranja
  • 2 Maracuyá
  • 1 Chiles
  • 1 Lima
  • 20 ml Salsa hoisin
  • 3 cda. Sirope de arce
  • Aceite para fritura
  • 50 g Anacardos tostados
  • granos Semillas de sésamo blanco y negro tostadas
  • Cilantro fresco

Preparación

Paso 1
Lavar el pak choi y los espárragos. Luego cortar el pak choi por la mitad a lo largo y cortar el extremo leñoso de los espárragos. Cortar la cáscara de la naranja y filetearla. Cortar el maracuyá por la mitad y aflojar la pulpa con cuidado con una cuchara. Ahora cortar los chiles en anillos finos.
Pak choi
manojo Espárragos verdes
Naranja
Maracuyá
Chiles
Paso 2
Precalentar la sartén a fuego medio. Cortar la lima por la mitad y exprimir el jugo en un cuenco pequeño, añadir la salsa hoisin y el sirope de arce y revolver con un batidor. Tan pronto como la sartén esté caliente, añadir un poco de aceite y freír los espárragos verdes. Después de unos 2 minutos, añadir el pak choi y freír ambos otros 2 minutos, girando cuidadosamente el pak choi. Luego verter el aderezo, los filetes de naranja y los chiles sobre el pak choi y los espárragos, apagar el fuego y dejar reposar la sartén durante 2-3 minutos.
Lima
ml Salsa hoisin
cda. Sirope de arce
Aceite para fritura
Paso 3
Colocar el pak choi y los espárragos en platos y espolvorear con los anacardos, semillas de sésamo y cilantro. Finalmente, verter el caldo de la sartén sobre las verduras usando una cuchara y servir.
g Anacardos tostados
granos Semillas de sésamo blanco y negro tostadas
Cilantro fresco