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Panecillos de leche horneados en olla con mantequilla de ajo

  • 4h 40m
    • Preparación 2h 10m
    • Reposo 1h 45m
    • Cocción 45 min
Receta para utensilios de cocina WMF Aromatic

Ingredientes

4 Personas
  • 375 ml Leche
  • 45 g Azúcar
  • 1 cubos Levadura
  • 170 g Harina
  • 580 g Harina
  • 2 cdta. Sal
  • 1 Huevo
  • 60 g Mantequilla, a temperatura ambiente
  • Un poco de mantequilla para engrasar
  • 1 Yema de huevo
  • 2 cda. Leche
  • Para la mantequilla de ajo:
  • 1 Ajo
  • 100 g Mantequilla
  • 1 cdta. Copos de chile
  • 1 cdta. Sal gruesa
  • Un poco de mantequilla para engrasar

Preparación

Paso 1
NUESTRO CONSEJO WMF POR ADELANTADO: Las ollas Fusiontec Aromatic son aptas para horno hasta 250°C, lo que las hace perfectas para hornear. La pesada tapa asegura que la masa no se seque durante la fase de levado.
Paso 2
Para comenzar, calienta la leche en una olla hasta que esté tibia y disuelve el azúcar y la levadura en ella. Mezcla la mezcla de leche con un poco de harina y deja que repose durante 10 minutos. Añade la harina restante, la sal y el huevo a la masa inicial y amasa todo durante 5 minutos. Luego, incorpora la mantequilla y trabaja la masa hasta obtener una masa suave. Cubre la masa y deja que repose durante una hora.
ml Leche
g Azúcar
cubos Levadura
g Harina
g Harina
cdta. Sal
Huevo
g Mantequilla, a temperatura ambiente
Paso 3
Después de reposar, coloca la masa sobre una superficie enharinada y divídela en 12 bolas de igual tamaño. Engrasa bien la olla con mantequilla, distribuye uniformemente las bolas de masa en ella, cubre con la tapa y deja que repose durante otros 30 minutos. Precalienta el horno a 180°C.
Un poco de mantequilla para engrasar
Paso 4
Mezcla la yema de huevo con la leche y pincela los panecillos con la mezcla. Hornea los panecillos de leche en el horno sin la tapa a 180°C durante 30-35 minutos hasta que estén dorados.
Yema de huevo
cda. Leche
Paso 5
Para la mantequilla de ajo: Pela y pica finamente el ajo. Dora suavemente la mantequilla en una olla.
Ajo
g Mantequilla
Paso 6
Añade el ajo, los copos de chile y la sal gruesa a la mantequilla y saltea durante aproximadamente 1 minuto. Finalmente, pincela los panecillos de leche con la mantequilla de ajo 5 minutos antes de finalizar el horneado y finaliza la cocción.
cdta. Copos de chile
cdta. Sal gruesa
Un poco de mantequilla para engrasar