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Pappardelle con Crema Agria de Limón y Ajo Salvaje

  • 25 min
    • Preparación 10 min
    • Reposo 15 min
Receta para Olla Alta WMF Fusiontec® Function Pro

Ingredientes

4 Personas
  • Para el pappardelle:
  • 600 g Pappardelle fresco (o hecho en casa)
  • 350 g Crema agria
  • 2 Limones (zumo y cáscara)
  • 150 g Ajo salvaje fresco
  • 1 manojo Eneldo fresco (picado gruesamente)
  • 100 g Parmesano recién rallado (más extra para servir)
  • 4 cda. Aceite de oliva
  • Sal y pimiento al gusto
  • Para decorar:
  • Parmesano
  • Eneldo
  • Ajo salvaje

Preparación

Paso 1
Llevar a ebullición una olla alta WMF Fusiontec® Function Pro con agua salada. Cocinar el pappardelle fresco según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurrir y reservar un poco de agua de la pasta.
g Pappardelle fresco (o hecho en casa)
Paso 2
En un tazón grande, mezclar la crema agria con el zumo de limón, la cáscara de limón, el ajo salvaje picado, el eneldo, el parmesano y el aceite de oliva. Sazonar con sal y pimiento.
g Crema agria
Limones (zumo y cáscara)
g Ajo salvaje fresco
manojo Eneldo fresco (picado gruesamente)
g Parmesano recién rallado (más extra para servir)
cda. Aceite de oliva
Paso 3
Añadir el pappardelle cocido al tazón con la crema agria de limón y mezclar suavemente para cubrirlo. Si la mezcla está demasiado espesa, añadir un poco de agua de la pasta reservada para lograr una consistencia cremosa.
Sal y pimiento al gusto
Paso 4
Dividir la pasta entre los platos y cubrir con parmesano recién rallado. Decorarlo con eneldo adicional y ajo salvaje al gusto.
Parmesano
Eneldo
Ajo salvaje