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Pasta e fagioli

  • 50 min
    • Preparación 35 min
    • Cocción 15 min
Receta para Olla a Presión Perfect / Perfect Premium

Ingredientes

4 Personas
  • 200 g Judías borlotti o pintas, secas
  • 1 cdta. Bicarbonato de soda
  • 1 manojo Verduras para sopa
  • 3 Dientes de ajo
  • 30 ml Aceite de oliva
  • 400 g Tomate en conserva
  • 2 Ramitas de romero
  • 150 g Macarrones
  • 200 g Col verde rizada en trozos grandes
  • 30 g Parmesano rallado
  • Sal, pimienta

Preparación

Paso 1
Remojar las judías en 500 ml de agua con un poco de sal y bicarbonato de soda durante aproximadamente 8-10 horas, luego escurrir el agua y enjuagar las judías bajo agua fría corriente.
g Judías borlotti o pintas, secas
cdta. Bicarbonato de soda
Paso 2
Cortar las verduras para sopa y el ajo y ponerlas junto con las judías, el aceite de oliva, los tomates y 1,2 l de agua en la olla a presión. Colocar las ramitas de romero encima. Cerrar la tapa, seleccionar el nivel de cocción 2 y calentar el fuego. Reducir el calor tan pronto como aparezca el segundo anillo de cocción. Desde este punto, cocinar el contenido durante 12 minutos.
manojo Verduras para sopa
Dientes de ajo
ml Aceite de oliva
g Tomate en conserva
Ramitas de romero
Paso 3
Después del tiempo de cocción, liberar lentamente la presión a través de la válvula y abrir la tapa.
Paso 4
Quitar la ramita de romero y añadir la pasta y la col al a la olla, remover una vez y volver a poner la tapa.
g Macarrones
g Col verde rizada en trozos grandes
Paso 5
Calentar de nuevo y cocinar en nivel 2 por otros 3–4 minutos. Liberar el vapor y abrir la olla. Sazonar con sal y pimienta y distribuir en platos. Espolvorear con parmesano rallado y servir.
g Parmesano rallado
Sal, pimienta