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Patatas Asadas sobre una Suave Cama de Crema Ahumada

  • 1h 10m
    • Preparación 20 min
    • Cocción 50 min

Ingredientes

4 Personas
  • Para las Patatas:
  • 12 Patatas
  • 1 tallos Romero
  • 3 cda. Aceite de oliva
  • 1.5 cdta. Pimiento negro
  • 1 cdta. Sal en escamas
  • Para la Salsa:
  • 1 Cabeza de ajo asado
  • 5 Hojas frescas de orégano
  • 0.5 cdta. Sal
  • 0.5 cdta. Paprika ahumada
  • 200 g Tofu sedoso

Preparación

Paso 1
Para las patatas: Precalienta el horno a 220°C. Pela y corta las patatas en piezas iguales de 2.5 cm. Luego, coloca las piezas de patata en una olla grande con agua salada y lleva a ebullición. Hierve durante 10 minutos para crear bordes rugosos en las patatas. Una vez hervidas, escurre las patatas y déjalas reposar en el colador un minuto para que se sequen un poco. Transfiere las patatas a una bandeja de horno grande y añade aceite de oliva, pimiento negro y sal en escamas. Por último, añade el palo corto de romero, roto en trozos más pequeños. Asa las patatas en el horno precalentado durante 35-40 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo para un asado uniforme.
Patatas
tallos Romero
cda. Aceite de oliva
cdta. Pimiento negro
cdta. Sal en escamas
Paso 2
Para la salsa: Mientras las patatas se asan, prepara la salsa. Exprime los dientes de ajo asado de sus pieles y ponlos en un procesador de alimentos. Añade las hojas frescas de orégano, la sal, la paprika ahumada y el tofu sedoso. Mezcla hasta que esté suave y cremoso, rascando los lados según sea necesario para asegurarte de que la textura sea uniforme.
Cabeza de ajo asado
Hojas frescas de orégano
cdta. Sal
cdta. Paprika ahumada
g Tofu sedoso
Paso 3
Para servir: Extiende la crema ahumada suave en una fuente de servir o en platos individuales. Luego, coloca las patatas asadas encima de la crema. Decora con algunas hojas adicionales de orégano o una pizca de paprika ahumada si lo deseas.