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Pescado al vapor

  • 32 min
    • Preparación 20 min
    • Cocción 12 min

Ingredientes

4 Personas
  • 1 Dorada / lubina entera
  • 1 manojo De cebolletas
  • 1 Jengibre grande
  • 2 Dientes de ajo
  • 80 ml Salsa de soja
  • 160 ml Agua
  • 1 cda. Azúcar
  • 8 cda. Aceite
  • 1 Chili rojo

Preparación

Paso 1
Cortar la parte blanca de las cebolletas en piezas de aprox. 5 cm de largo. Cortar finamente la parte verde de las cebolletas a lo largo y dejar en agua con hielo. Pelar algo de jengibre y cortar en tiras finas. Reservar el resto para la salsa.
manojo De cebolletas
Jengibre grande
Paso 2
Limpiar el pescado, quitar las escamas y secar si es necesario. Hacer cortes en la carne paralelos a la cabeza a intervalos iguales y salar ambos lados. Rellenar la panza del pescado con jengibre, cebolletas y ajo. Colocar el pescado completo en un plato en la vaporera y cocinar al vapor a alta temperatura durante aprox. 12-15 minutos.
Dorada / lubina entera
Dientes de ajo
Paso 3
Para la salsa, rallar un diente de ajo y el jengibre restante y llevar a ebullición con agua, salsa de soja y azúcar.
Dientes de ajo
ml Salsa de soja
ml Agua
Paso 4
Colocar todo en un plato grande y adornar con tiras de chiles rojos.
Chili rojo