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Pescado con Mantequilla de Miso y Espárragos

  • 25 min
    • Preparación 10 min
    • Cocción 15 min
Receta para WMF Fusiontec Mineral Sartén 24cm Rosa Cuarzo

Ingredientes

4 Personas
  • Para el Pescado y los Espárragos:
  • 750 g Espárragos
  • 2 cdta. Aceite de girasol
  • 1 Sal
  • 230 g Filete de bacalao (con o sin piel)
  • 5 cda. Mantequilla sin sal, dividida
  • 3 cda. Pasta de miso blanca o amarilla
  • 1 cda. Sriracha
  • 1 cda. Azúcar
  • 2 Ajo, rallado
  • 1 cdta. Jengibre, rallado
  • 2 tazas Panko (pan rallado japonés)
  • Para servir:
  • Hierbas a tu elección

Preparación

Paso 1
Para el Pescado y los Espárragos: Precalentar el horno a 180°C (350°F). Cubrir una bandeja de horno con papel de horno o papel de aluminio. Lavar los espárragos y recortar los extremos leñosos. Cortar en trozos de 5 cm y colocar en la bandeja de horno preparada. Sazonar con sal y mezclar con el aceite de girasol.
g Espárragos
cdta. Aceite de girasol
Sal
Paso 2
Secar el filete de bacalao con una toalla de papel y colocarlo con la piel hacia abajo en la bandeja de horno junto a los espárragos. Mezclar en un tazón la mantequilla derretida, la pasta de miso, la Sriracha, el azúcar, el ajo rallado y el jengibre hasta que esté suave.
g Filete de bacalao (con o sin piel)
cda. Mantequilla sin sal, dividida
cda. Pasta de miso blanca o amarilla
cda. Sriracha
cda. Azúcar
Ajo, rallado
cdta. Jengibre, rallado
Paso 3
En otro tazón, mezclar la mantequilla derretida restante con Panko hasta que esté uniformemente cubierto. Extender la mezcla de mantequilla de miso uniformemente sobre los filetes de pescado. Luego, esparcir la mezcla de Panko sobre los filetes de pescado cubiertos de miso y presionar suavemente.
tazas Panko (pan rallado japonés)
Paso 4
Colocar la bandeja en el horno precalentado y hornear durante unos 15 minutos hasta que el pescado esté cocido y la costra de Panko esté dorada
Paso 5
Para servir: Servir el pescado con mantequilla de miso junto con los espárragos asados, añadir algunas hierbas si se desea.
Hierbas a tu elección