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Pollo a la mantequilla estilo indio Murgh Makhani

  • 45 min
    • Preparación 30 min
    • Cocción 15 min
Receta para Olla a Presión Perfect / Perfect Premium

Ingredientes

4 Personas
  • 500 g Muslo de pollo, deshuesado
  • Sal, pimiento y azúcar para sazonar
  • Para el adobo:
  • 4 tallos Jengibre
  • 1 Pequeño chili verde
  • 2 Dientes de ajo
  • 2 cdta. Paprika en polvo
  • 1 Limón ecológico
  • Para la salsa:
  • 2 Cebollas
  • 3 cdta. Garam masala
  • 700 ml Tomates pasados por el colador
  • 150 ml Crema
  • 160 g Anacardos
  • 2 Dientes de ajo
  • 4 tallos Jengibre
  • 2 Pimientos verdes
  • 1 cdta. Fenogreco
  • 1 cdta. Comino
  • 50 g Mantequilla
  • Aceite vegetal

Preparación

Paso 1
Primero, cortar la carne de pollo en trozos del tamaño de un bocado y colocar en un tazón.
g Muslo de pollo, deshuesado
Paso 2
Para el adobo, pelar y rallar finamente el jengibre y el ajo, y picar finamente el chili. ' Añadir el jengibre, el chili, el ajo, la paprika en polvo y el jugo y cáscara del limón al pollo en el tazón.
Para el adobo:
tallos Jengibre
Pequeño chili verde
Dientes de ajo
cdta. Paprika en polvo
Limón ecológico
Paso 3
Sazonar con sal y pimiento, mezclar todo bien y dejar reposar en el refrigerador por al menos 15 minutos.
Sal, pimiento y azúcar para sazonar
Paso 4
Calentar un poco de aceite en la olla a presión y dorar bien la carne por 6-8 minutos.
Aceite vegetal
Paso 5
Mientras tanto, pelar y rallar finamente el ajo y el jengibre restantes para la salsa, y pelar y cortar las cebollas en rebanadas.
Para la salsa:
Dientes de ajo
tallos Jengibre
Paso 6
Transferir la carne de la olla a un tazón y reservar.
Paso 7
Luego añadir las cebollas y un poco de aceite a la olla y saltear por 5 minutos.
Cebollas
Aceite vegetal
Paso 8
Pelar y rallar finamente el ajo y el jengibre. Añadirlos a las cebollas junto con el garam masala y saltear hasta que las especias empiecen a desprender aroma.
cdta. Garam masala
Dientes de ajo
tallos Jengibre
Paso 9
Añadir los tomates pasados por el colador, la crema y los anacardos a la olla, cerrar la tapa y llevar a ebullición. Una vez alcanzado el nivel de cocción 1, dejar que la salsa hierva a fuego lento por 7 minutos.
ml Tomates pasados por el colador
ml Crema
g Anacardos
Paso 10
Mientras tanto, lavar los pimientos y cortar en trozos del tamaño de un bocado. Quitar el tallo y el corazón. Tostar el fenogreco y el comino en una sartén pequeña y moler finamente en un mortero.
Pimientos verdes
Paso 11
Luego liberar el vapor de la olla, abrir la tapa y mezclar finamente la salsa usando una batidora de vaso. Añadir el pollo, los pimientos y las especias, volver a poner la tapa en el nivel de cocción 1 y cocinar por 8 minutos más.
Paso 12
Finalmente, liberar el vapor, abrir la tapa y sazonar el pollo a la mantequilla con sal y pimiento. Consejo: Servir con arroz, pan naan o paratha.