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Pollo al Cilantro y Ajo con Arroz de Soffritto y Lima

  • 2h
    • Preparación 30 min
    • Reposo 1h
    • Cocción 30 min
Receta para WMF FUSIONTECae Function Pro High Casserole

Ingredientes

4 Personas
  • Para la marinada:
  • 500 g Pechuga de pollo (cortada en trozos grandes)
  • 1.5 cdta. Semillas de cilantro (grosseiramente trituradas)
  • 2 Ajo (picado)
  • 1 cdta. Comino molido
  • Zumo de 1 lima
  • 1 cdta. Sal
  • Para el plato:
  • 300 g Arroz de grano largo (aproximadamente 1.5 tazas)
  • 1 l Caldo de ave
  • 1 Cebolla grande (picada)
  • 1 Pimiento rojo (cortado en cubos)
  • 1 Pimiento verde (cortado en cubos)
  • 150 g Guisantes (frescos o congelados)
  • 2.5 cdta. Aceite de verduras (aproximadamente 3045 ml)
  • 2.5 cdta. Paprika
  • 1 cdta. Cúrcuma (para color)
  • Pimienta negra al gusto
  • Perejil o cilantro fresco (para decorar)
  • Gajos de lima (para servir)

Preparación

Paso 1
En un cuenco, mezclar las piezas de pollo con semillas de cilantro trituradas, ajo picado, comino, zumo de lima y sal. Cubrir y dejar marinar por al menos 30 minutos, o hasta 24 horas en la nevera.
g Pechuga de pollo (cortada en trozos grandes)
cdta. Semillas de cilantro (grosseiramente trituradas)
Ajo (picado)
cdta. Comino molido
Zumo de 1 lima
cdta. Sal
Paso 2
Calentar el aceite de verduras en una olla WMF Fusiontecae Mineral Pro. Dorar las piezas de pollo marinadas hasta que queden doradas. Retirar y reservar.
cdta. Aceite de verduras (aproximadamente 3045 ml)
Paso 3
En la misma olla, saltear la cebolla picada y los pimientos cortados en cubos durante unos 5 minutos hasta que se ablanden. Opcionalmente, añadir un poco más de ajo
Cebolla grande (picada)
Pimiento rojo (cortado en cubos)
Pimiento verde (cortado en cubos)
Paso 4
Añadir paprika y cúrcuma y cocinar brevemente para liberar los aromas. Añadir el arroz a la olla y mezclar bien con las verduras y las especias.
g Arroz de grano largo (aproximadamente 1.5 tazas)
cdta. Paprika
cdta. Cúrcuma (para color)
Paso 5
Verter el caldo de ave y regresar el pollo dorado a la olla. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego.
l Caldo de ave
Paso 6
Cubrir y dejar cocinar a fuego lento durante 2025 minutos hasta que el arroz esté cocido y el líquido se haya absorbido. En los últimos 5 minutos de cocción, añadir los guisantes y dejarlos calentar.
g Guisantes (frescos o congelados)
Paso 7
Servir el pollo con arroz de soffritto en platos. Decorar con cilantro o perejil fresco y gajos de lima al lado.
Perejil o cilantro fresco (para decorar)
Gajos de lima (para servir)