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Pozole Mexicano

  • 40 min
    • Preparación 25 min
    • Cocción 15 min
Receta para Olla a Presión Perfecta / Perfect Premium

Ingredientes

4 Personas
  • 2 Pimientos jalapeños o chiles poblanos
  • 1 Cebolla pequeña
  • 4 Ajo
  • 2 Mazorcas de maíz
  • Aceite de verduras
  • 2 Pimientos verdes alargados
  • 1.6 l Caldo de ave
  • 450 ml Agua
  • 2 Muslos de pollo
  • 5 tallos Orégano fresco
  • 2 Cebolletas
  • 1 manojo De rábanos
  • 2 Aguacates
  • 1 Lata de tomates
  • 1 manojo Cilantro
  • 1 Lima
  • 100 g Patatas fritas
  • 150 g Crema agria
  • Sal y pimienta

Preparación

Paso 1
Primero, asar los pimientos jalapeños o chiles poblanos en una bandeja de horno bajo la parrilla hasta que la piel se ampolle y se ponga negra. Colocar los chiles en una bolsa de plástico y dejar reposar por 5 minutos. Luego pelar la piel, quitar las semillas y cortar la pulpa en trozos pequeños.
Pimientos jalapeños o chiles poblanos
Paso 2
Ahora pelar y picar la cebolla y los ajos, quitar los granos de maíz de la mazorca y cortar las mazorcas por la mitad. Calentar un poco de aceite de verduras en la olla a presión y freír las cebollas hasta que estén translúcidas. Agregar el ajo, los pimientos y los jalapeños y saltear por unos 5 minutos.
Cebolla pequeña
Ajo
Mazorcas de maíz
Aceite de verduras
Pimientos verdes alargados
Paso 3
Luego añadir el caldo de ave, el agua, los muslos de pollo, el orégano fresco, el maíz y las mazorcas. Sazonar con sal y pimienta negra y cerrar la tapa. Llevar la olla a presión a ebullición en la configuración más alta y, una vez que alcance la configuración de cocción 1, reducir la temperatura y dejar hervir a fuego lento durante 15 minutos.
l Caldo de ave
ml Agua
Muslos de pollo
tallos Orégano fresco
Sal y pimienta
Paso 4
Mientras tanto, lavar los rábanos y cortar en rodajas finas, cortar las cebolletas en aros y cortar el aguacate en dados. Finalmente, liberar el vapor, abrir la tapa y retirar el pollo de la sopa. Quitar la carne de pollo de los huesos y cortar en trozos del tamaño de un bocado. Luego devolver el pollo a la sopa y desechar las mazorcas de maíz.
Cebolletas
manojo De rábanos
Aguacates
Paso 5
Sazonar el pozole con sal, pimienta y zumo de lima y servir en cuencos. Decorar con rábanos, cebolletas y aguacate y servir con patatas fritas, crema agria y cilantro.
manojo Cilantro
Lima
g Patatas fritas
g Crema agria
Sal y pimienta