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Quiche otoñal con rebozuelos y hierbas frescas

  • 1h 10m
    • Preparación 20 min
    • Reposo 20 min
    • Cocción 30 min

Ingredientes

4 Personas
  • Para la masa quebrada:
  • 200 g Harina
  • 150 g Mantequilla
  • 1 Huevo
  • 1 cdta. Levadura en polvo
  • 1 cdta. Sal
  • Para el relleno:
  • 400 g Rebozuelos
  • 1 Cebolla, cortada en dados pequeños
  • 50 g Bacon, en dados
  • 1 Cantidad al gusto de perejil, picado
  • 2 ramitas Tomillo fresco
  • 2 ramitas Mejorana fresca
  • 4 hojas Levístico fresco
  • Mantequilla para freír
  • 2 Huevos
  • 1 tarros Crème Fraîche
  • 100 ml Crema
  • Sal
  • Pimiento colorido de molinillo
  • Nuez moscada
  • Guarnición de ensalada

Preparación

Paso 1
Para la masa quebrada: Amasar todos los ingredientes de la masa en un cuenco, envolver en papel film y enfriar. Engrasar un plato para quiche y reservar.
Para la masa quebrada:
g Harina
g Mantequilla
Huevo
cdta. Levadura en polvo
cdta. Sal
Paso 2
Para el relleno: Calentar la mantequilla en una sartén y freír los dados de bacon en ella, añadir los dados de cebolla y freír hasta que estén translúcidos. Añadir los rebozuelos limpios, saltear brevemente y dejar enfriar ligeramente en la sartén. Espolvorear las hierbas picadas sobre las setas.
Para el relleno:
g Rebozuelos
Cebolla, cortada en dados pequeños
g Bacon, en dados
Cantidad al gusto de perejil, picado
ramitas Tomillo fresco
ramitas Mejorana fresca
hojas Levístico fresco
Mantequilla para freír
Paso 3
En un tazón, mezclar los huevos con la crème fraîche y la crema, y sazonar con un poco de sal, bastante pimiento recién molido y una pizca de nuez moscada.
Huevos
tarros Crème Fraîche
ml Crema
Sal
Pimiento colorido de molinillo
Nuez moscada
Paso 4
Estirar la masa quebrada y colocarla en el molde engrasado, levantando los bordes aproximadamente 2 cm. Extender la mezcla de setas sobre la masa y verter la mezcla de crema. La quiche necesita unos 30 minutos en un horno precalentado a 200°C. Combinar con una guarnición de ensalada y ¡a disfrutar!
Guarnición de ensalada