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Risotto dulce con ragú de bayas

  • 40 min
    • Preparación 25 min
    • Cocción 15 min
Receta para Olla a Presión Perfect / Perfect Premium

Ingredientes

4 Personas
  • 300 g Arroz con leche
  • 750 ml Leche
  • 250 ml Leche de coco
  • 1 tallos 1 palo de canela
  • 1 De cáscara de limón
  • 1 Vaina de vainilla
  • 1 manojo Menta
  • 100 g Piñones
  • 30 ml Zumo de limón
  • 30 ml Miel
  • 1 Naranja
  • 250 g Bayas variadas (por ejemplo, frambuesas y arándanos azules)
  • 1 cda. Azúcar

Preparación

Paso 1
Para comenzar, verter la leche y la leche de coco en la olla a presión. Añadir el arroz con leche, el palo de canela, la cáscara de limón y la vaina de vainilla abierta. Llevar la mezcla a hervir, removiendo constantemente, cerrar la tapa y cocer a fuego lento durante 15 minutos una vez que alcance el nivel de cocción 1. Luego retirar el palo de canela, la cáscara de limón y la vaina de vainilla.
g Arroz con leche
ml Leche
ml Leche de coco
tallos 1 palo de canela
De cáscara de limón
Vaina de vainilla
Paso 2
Tostar los piñones en una sartén sin grasa, dejarlos enfriar, picarlos finamente con las hojas de menta en un picador de alimentos y mezclar con el zumo de limón y la miel para hacer un pesto.
manojo Menta
g Piñones
ml Zumo de limón
ml Miel
Paso 3
Pelar la naranja y cortar los gajos usando un cuchillo afilado, recogiendo el zumo en un cuenco.
Naranja
Paso 4
Mezclar las bayas con un poco de azúcar y el zumo de naranja y dejar que se infusionen brevemente.
g Bayas variadas (por ejemplo, frambuesas y arándanos azules)
cda. Azúcar
Paso 5
Finalmente, rociar un poco de pesto de menta sobre el arroz con leche tibio y servir con el ragú de bayas.