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Salteado de Tofu y Salsa Satay de Cacahuete

  • 30 min
    • Preparación 15 min
    • Cocción 15 min
Receta para Sartén DuraCuisine

Ingredientes

4 Personas
  • Salteado:
  • 400 g Tofu extra firme, escurrido
  • 2 cda. Aceite de cocina
  • 0.75 cdta. Sal
  • 0.5 Col lombarda
  • 250 g Guisantes dulcessin hebras
  • 3 Ajocortado en rodajas finas
  • 5 Cebolleta cortada en rodajas finas
  • Salsa Satay de Cacahuete:
  • 55 g Mantequilla de cacahuete cremosa
  • 100 ml Leche de coco
  • 2 cda. Vinagre de sidra
  • 1 cda. Néctar de agave o sirope de arce
  • 2 cda. Salsa de soja o tamari
  • Para Decorar:
  • Semillas de sésamo tostadas

Preparación

Paso 1
Empieza preparando la salsa satay de cacahuete batiendo todos los ingredientes en un cuenco; reserva. Luego, corta el tofu en 6 rebanadas a lo ancho. Usa papel absorbente para presionar suavemente cada rebanada y eliminar el exceso de líquido; corta en cubos de 2,5 cm.
g Tofu extra firme, escurrido
g Mantequilla de cacahuete cremosa
ml Leche de coco
cda. Vinagre de sidra
cda. Néctar de agave o sirope de arce
cda. Salsa de soja o tamari
Paso 2
Calienta 1 Cdta. de aceite en una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto. Añade el tofu y cocina, sin mover, durante 3 minutos, hasta que la base de los cubos esté dorada. Remueve y cocina de 3 a 5 minutos adicionales, removiendo ocasionalmente, para dorar todos los lados. Sazona con 1/4 cdta. de sal y transfiere el tofu a un tazón.
cda. Aceite de cocina
cdta. Sal
Paso 3
Añade el resto de la 1 cdta. de aceite y la col lombarda a la sartén. Cocina de 4 a 5 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que se ablande. Añade los guisantes y el ajo; cocina 3 minutos, removiendo a menudo, hasta que los guisantes estén tiernos. Sazona con el resto de la 1/2 cdta. de sal. Añade el tofu de nuevo a la sartén y mezcla para combinar.
Col lombarda
g Guisantes dulcessin hebras
Ajocortado en rodajas finas
Paso 4
Por último, rocía la salsa satay de cacahuete sobre el salteado y cubre con cebolleta y otras guarniciones de tu elección. Sirve sobre granos, fideos de arroz, o tal cual.
Cebolleta cortada en rodajas finas
Semillas de sésamo tostadas