Cesta Lista de deseos
recipe image

Sopa de Remolacha con Rábano Picante Fresco y Brotes de Guisantes

  • 50 min
    • Preparación 20 min
    • Reposo 30 min
Receta para Cacerola Alta Fusiontec® Function Pro

Ingredientes

4 Personas
  • Para la sopa:
  • 500 g Remolachas frescas (peladas y en dados)
  • 1 Cebolla (picada)
  • 2 Ajo (picado)
  • 1 Patata (pelada y en dados, para cremosidad)
  • 1 l Caldo de verduras
  • 2 cda. Aceite de oliva
  • 1 cdta. Comino molido (opcional)
  • Sal y pimienta al gusto
  • Un chorrito de jugo de limón
  • Para la crema de rábano picante:
  • 200 g Crème fraîche o yogur griego
  • 3 cda. Rábano picante preparado (al gusto)
  • Sal y pimienta
  • Para decorar:
  • Rábano picante fresco (para rallar encima)
  • 50 g Anacardos (tostados)
  • 1 cda. Semillas de sésamo negro
  • puñado Brotes de guisantes

Preparación

Paso 1
Calienta el aceite de oliva en una olla WMF Fusiontec® Mineral Pro y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén translúcidos. Agrega la remolacha y la patata en dados y sofríe brevemente. Agrega comino si lo usas.
g Remolachas frescas (peladas y en dados)
Cebolla (picada)
Ajo (picado)
Patata (pelada y en dados, para cremosidad)
cda. Aceite de oliva
cdta. Comino molido (opcional)
Paso 2
Vierte el caldo de verduras y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 20-30 minutos hasta que la remolacha y la patata estén suaves. Mezcla la sopa con una batidora de mano hasta que esté suave. Sazona con sal, pimienta y un chorrito de jugo de limón.
l Caldo de verduras
Sal y pimienta al gusto
Un chorrito de jugo de limón
Paso 3
En un tazón pequeño, mezcla la crème fraîche o yogur griego con rábano picante. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
g Crème fraîche o yogur griego
cda. Rábano picante preparado (al gusto)
Sal y pimienta
Paso 4
Sirve la sopa de remolacha en tazones. Agrega una cucharada de crema de rábano picante en el centro. Decora con rábano picante recién rallado, anacardos tostados, semillas de sésamo negro, y brotes de guisantes.
Rábano picante fresco (para rallar encima)
g Anacardos (tostados)
cda. Semillas de sésamo negro
puñado Brotes de guisantes