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Sopa de tomate a la parrilla con albahaca fresca

  • 40 min
    • Preparación 20 min
    • Cocción 20 min
Receta WMF para Hierro Fundido

Ingredientes

4 Personas
  • 6 Tomates frescos
  • 5 Ajo
  • 3 Zanahorias
  • 4 cda. Aceite de oliva
  • 200 ml Agua
  • Un poco de caldo de verduras
  • Sal, pimiento
  • Tomillo
  • Romero
  • Albahaca fresca
  • Parmesano rallado
  • Ciabatta fresco, baguette o pan a la parrilla

Preparación

Paso 1
Enjuagar bien los tomates bajo agua fría corriente, cortarlos por la mitad y quitarles el tallo. Pelar y machacar el ajo o cortarlo en rodajas finas. Pelar las zanahorias, cortarlas en cuartos a lo largo y luego en cubitos pequeños.
Tomates frescos
Ajo
Zanahorias
Paso 2
Saltear las zanahorias con 3 cucharadas de aceite de oliva en una sartén de hierro fundido o una olla en la parrilla, añadiendo el ajo más tarde.
cda. Aceite de oliva
Paso 3
Mientras tanto, pincela las superficies cortadas de los tomates con el aceite de oliva restante y ásalos en la parrilla precalentada. Gira los tomates regularmente hasta que estén asados por completo. Las marcas de la parrilla le darán a la sopa su sabor único más tarde.
Paso 4
Retira los tomates asados de la parrilla y córtalos en trozos pequeños. Agrégalos a la mezcla de zanahorias y ajo en la sartén y lleva todo a ebullición brevemente. Luego sazona con un poco de caldo de verduras, sal y pimiento, y añade agua. Añade un poco de tomillo, romero y albahaca fresca al gusto.
ml Agua
Un poco de caldo de verduras
Sal, pimiento
Tomillo
Romero
Albahaca fresca
Paso 5
Puréalo a la consistencia deseada con una batidora de mano y cocina a fuego lento la sopa durante unos 15 a 20 minutos. Finalmente, sazona al gusto de nuevo.
Paso 6
Antes de servir, ralla un poco de parmesano y espolvoréalo por encima. Decora con algunas hojas de albahaca. Sirve con ciabatta fresco, baguette o pan a la parrilla.
Albahaca fresca
Parmesano rallado
Ciabatta fresco, baguette o pan a la parrilla