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Sopa turca de lentejas rojas

  • 37 min
    • Preparación 30 min
    • Cocción 7 min
Receta para Olla a Presión Perfect / Perfect Premium

Ingredientes

4 Personas
  • 175 g Lentejas rojas
  • 350 g Rábanos
  • 1 Cebolla
  • 2 Ajo
  • 1 Zanahoria
  • 1 Patata mediana
  • 45 ml Aceite de oliva
  • 1 cda. Puré de tomate
  • 1500 ml Caldo de verduras
  • 1 cdta. Comino molido
  • 1 cdta. Semilla de cilantro molido
  • 2 cdta. Menta seca
  • Copos de chile
  • Sal
  • 1 manojo Perejil
  • 1 Limón
  • 150 g Pepperoni en vinagre

Preparación

Paso 1
Lavar y pelar los rábanos y cortar en rebanadas de 0,5 cm de grosor, luego añadir a un cuenco lleno de agua fría con sal.
g Rábanos
Paso 2
Poner las lentejas en un tamizador, lavar bien y dejar escurrir. Pelar la cebolla y el ajo y picar finamente. Pelar la zanahoria y la patata y cortar en cubos de aproximadamente 1 cm. Calentar la mitad del aceite en la olla a presión y sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén translúcidos. Añadir las zanahorias y la patata y sofreír la mezcla durante 3 minutos a fuego medio; remover ocasionalmente.
g Lentejas rojas
Cebolla
Ajo
Zanahoria
Patata mediana
Paso 3
Añadir las lentejas lavadas y cocinar un minuto más a fuego medio mientras remueves constantemente.
Paso 4
Mezclar el puré de tomate, verter el caldo y llevar a ebullición, removiendo bien. Añadir las especias, cerrar la tapa y cocinar durante 8 minutos después de alcanzar el nivel 2 de cocción.
cda. Puré de tomate
cdta. Comino molido
cdta. Semilla de cilantro molido
cdta. Menta seca
Sal
Paso 5
Dejar salir el vapor, abrir la olla y sazonar la sopa con sal, copos de chile y el zumo de un limón. Colar el rábano a través de un tamizador.
Copos de chile
Limón
Paso 6
Servir la sopa de lentejas en los platos, rociar con el aceite de oliva restante y servir con el rábano, el perejil, lo que queda del zumo de naranja y el pepperoni en vinagre.
g Pepperoni en vinagre