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Tagliatelle caseras con salsa de habanero

  • 1h
    • Preparación 50 min
    • Cocción 10 min
Receta para Máquina Gourmet de Pasta

Ingredientes

2 Personas
  • Para la pasta casera:
  • 300 g Harina
  • 3 Huevos
  • Para la salsa:
  • 1 Chalota pequeña
  • 0.5 Pimiento habanero
  • 2 Ajo
  • 1 tazas Crema fresca ligera (mejor 36%)
  • 0.5 tazas Queso crema
  • 1 cda. Aceite de oliva
  • Sal y pimiento
  • Queso parmesano rallado

Preparación

Paso 1
Para la pasta: Tamizar la harina y mezclar con los huevos. Amasar con el gancho de la batidora hasta que se forme una masa cohesiva y suave. Puede que necesites ayudar a la masa con las manos en algún momento. Todo el proceso de amasado debería tomar alrededor de 10-15 minutos. También puedes añadir algunas gotas de agua si todavía se siente muy seca. Una vez esté bien, formar una pelota y envolver en papel film. Dejar reposar durante 30 minutos. Dividir la masa en 4 piezas.
g Harina
Huevos
Paso 2
Aplastar cada pieza con las manos y pasarla por la configuración más ancha de la máquina de pasta. Repetir dos veces. Luego pasar a configuraciones más finas. Pasar por cada una hasta lograr el grosor deseado. A continuación, pasar las hojas de pasta por el accesorio para tagliatelle. Puedes dejar secar o cocinar mientras aún esté fresca. Tarda alrededor de 4 minutos en cocinar. Puedes añadir un poco de aceite de oliva en el agua hirviendo.
Paso 3
Para la salsa: Calentar la sartén con aceite de oliva. Picar las verduras. Añadir la chalota y el ajo, cocinar y revolver hasta que estén ligeramente dorados y fragantes. Luego añadir el pimiento habanero y cocinar por otros 2 - 4 minutos. Mezclar la crema y el queso crema, luego cocinar por un momento revolviendo todo el tiempo, dejando que todos los ingredientes se combinen. Mientras aún esté caliente, verter sobre la pasta cocida y espolvorear generosamente con queso parmesano.
Chalota pequeña
Pimiento habanero
Ajo
tazas Crema fresca ligera (mejor 36%)
tazas Queso crema
cda. Aceite de oliva
Sal y pimiento
Queso parmesano rallado