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Tarta de Queso de la Abuela

  • 2h
    • Preparación 20 min
    • Reposo 10 min
    • Cocción 1h 30m

Ingredientes

8 Personas
  • Para la masa quebrada:
  • 270 g Harina
  • 100 g Azúcar
  • 100 g Mantequilla blanda
  • 1 Paquete de azúcar de vainilla
  • 2 Huevos
  • 1 cdta. Levadura en polvo
  • Sal
  • Para el relleno:
  • 500 ml Leche
  • 2 Paquetes de polvo para pudin de vainilla
  • 1 kg Quark bajo en grasa
  • 200 g Azúcar
  • 2 Huevos (tamaño M)
  • 1 Vaina de vainilla
  • 2 cdta. Cáscara de limón
  • 125 ml Aceite de cocina neutro

Preparación

Paso 1
Precalentar el horno a 170°C calor arriba/abajo y engrasar un molde de pastel desmontable hasta el borde.
Paso 2
Mezclar la harina con la levadura en polvo, los huevos, el azúcar, el azúcar de vainilla y la sal, añadir la mantequilla y amasar todo hasta obtener una masa suave. Luego, presionar la masa uniformemente en el molde de pastel desmontable para crear una base delgada. La masa debe llegar justo debajo del borde. Pinchar la base varias veces con un tenedor.
Para la masa quebrada:
g Harina
g Azúcar
g Mantequilla blanda
Paquete de azúcar de vainilla
Huevos
cdta. Levadura en polvo
Sal
Paso 3
Para el relleno, mezclar el polvo de pudin con 100 ml de leche hasta que esté suave, mezclar el quark con el azúcar y los huevos en un tazón grande. Cortar la vaina de vainilla a lo largo, raspar las semillas y añadir al quark junto con la cáscara de limón y la mezcla de polvo de pudin. Incorporar el resto de la leche y el aceite y mezclar bien. Mezclar los ingredientes durante al menos 4 minutos para formar una mezcla homogénea. Si la mezcla se remueve por poco tiempo, el aceite podría asentarse durante la cocción.
Para el relleno:
ml Leche
Paquetes de polvo para pudin de vainilla
kg Quark bajo en grasa
g Azúcar
Huevos (tamaño M)
Vaina de vainilla
cdta. Cáscara de limón
ml Aceite de cocina neutro
Paso 4
Verter la mezcla de quark líquida en el molde de pastel, hornear a 170 °C calor arriba/abajo durante unos 90 minutos y dejar enfriar en el horno. La tarta de queso de la abuela se puede servir caliente o fría.