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Tempeh horneado con naranja y cúrcuma con broccolini

  • 30 min
    • Preparación 10 min
    • Reposo 5 min
    • Cocción 15 min

Ingredientes

2 Personas
  • Para el tempeh:
  • 200 g Tempeh
  • 1 cdta. Sal
  • 1 cdta. Copos de chile
  • 3 cda. Aceite de oliva
  • 1 Ajo
  • 1 Naranja
  • 1 cdta. Cúrcuma rallada
  • Para el broccolini:
  • 400 g Broccolini
  • 1 cdta. Cúrcuma rallada
  • 2 Dientes de ajo machacados
  • 2 cda. Aceite de oliva
  • Para servir:
  • granos Semillas de girasol

Preparación

Paso 1
Para el tempeh: Cortar el tempeh en cubos. En un envase añadir el tempeh junto con la cúrcuma rallada y el ajo rallado. Exprimir la naranja y marinar el tempeh durante 10 min. Precalentar el horno a 180°C y colocar los trozos de tempeh marinados en una bandeja de horno en el horno precalentado durante 15 min.
g Tempeh
cdta. Sal
cdta. Copos de chile
cda. Aceite de oliva
Ajo
Naranja
cdta. Cúrcuma rallada
Paso 2
Para el broccolini: Lavar el broccolini y ponerlo en una bolsa sous vide. Añadir la cúrcuma y el ajo con el aceite de oliva, sellar al vacío la bolsa y llevar el agua a 85°C. Cocinar durante 15 min.
Para el broccolini:
g Broccolini
cdta. Cúrcuma rallada
Dientes de ajo machacados
cda. Aceite de oliva
Paso 3
Para servir: Colocar el tempeh en un plato y añadir el broccolini. Espolvorear algunas semillas de girasol por encima.