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Tiramisú de fresa (vegano)

  • 7h 15m
    • Preparación 45 min
    • Reposo 6h
    • Cocción 30 min
Receta hecha con WMF Kitchenminis Deshidratador Snack

Ingredientes

4 Personas
  • Para la crema:
  • 400 g Tofu sedoso
  • 1 Vaina de vainilla
  • 50 g Azúcar blanco
  • 2 cdta. Extracto de vainilla
  • 200 g Yogur griego de soja
  • 200 ml Nata montada vegana
  • Para el bizcocho:
  • 180 g Harina de trigo
  • 15 g Maicena
  • 7 g Levadura en polvo
  • 100 g Azúcar
  • 1 paquete Azúcar de vainilla (7g)
  • 0.5 cdta. Sal
  • 180 ml Leche de soja sin azúcar
  • 80 ml Aceite de girasol
  • 1 cdta. Extracto de vainilla
  • 1 cda. Zumo de limón
  • 1 cdta. Cáscara de limón fresca
  • Para el polvo:
  • 12 Fresas secas
  • Para los cubos de fresas:
  • 10 Fresas
  • 1 cda. Azúcar
  • 1 cda. Zumo de limón
  • 1 cdta. Extracto de vainilla
  • Para el montaje:
  • 4 cda. Ron

Preparación

Paso 1
Para la crema: En una batidora, mezclar el tofu sedoso, el interior de la vaina de vainilla, el azúcar blanco, el extracto de vainilla y el yogur griego de soja hasta que quede suave. En un bol aparte, batir la nata montada vegana usando una máquina de cocina hasta que se formen picos firmes. Incorporar suavemente la nata montada en la mezcla de tofu hasta que esté bien combinado.
Para la crema:
g Tofu sedoso
Vaina de vainilla
g Azúcar blanco
cdta. Extracto de vainilla
g Yogur griego de soja
Paso 2
Para el bizcocho: Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharinar un molde de pasteles. En un tazón grande, mezclar la harina, la maicena, la levadura en polvo, el azúcar, el azúcar de vainilla y la sal. En un bol aparte, combinar la leche de soja, el aceite de girasol, el extracto de vainilla, el zumo de limón y la cáscara de limón. Añadir gradualmente los ingredientes líquidos a los ingredientes secos, mezclando hasta que esté suave. Verter la masa en el molde preparado y hornear durante 25-30 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio. Dejar enfriar completamente antes de ensamblar.
Para el bizcocho:
g Harina de trigo
g Maicena
g Levadura en polvo
g Azúcar
paquete Azúcar de vainilla (7g)
cdta. Sal
ml Leche de soja sin azúcar
ml Aceite de girasol
cdta. Extracto de vainilla
cda. Zumo de limón
cdta. Cáscara de limón fresca
Paso 3
Para el polvo: Triturar las fresas secas hasta que formen un polvo fino.
Para el polvo:
Fresas secas
Paso 4
Para los cubos de fresas: Combinar las fresas cortadas en cubos, el azúcar, el zumo de limón y el extracto de vainilla en un bol. Dejar reposar al menos 15 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
Para los cubos de fresas:
Fresas
cda. Azúcar
cda. Zumo de limón
cdta. Extracto de vainilla
Paso 5
Para el montaje: Una vez que el bizcocho se haya enfriado, cortarlo horizontalmente en dos partes. Cepillar cada capa con una cucharada de ron. Extender una capa de la mezcla de crema sobre cada capa de bizcocho. Agregar una capa de cubos de fresa sobre la crema. Repetir el proceso para otra capa. Espolvorear el polvo de fresa en la parte superior del tiramisú como toque final antes de servir.
Para el montaje:
cda. Ron