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    Quand il s’agit de pâtisserie, les moules KAISER viennent rapidement à l’esprit. Car la marque KAISER symbolise l’inspiration, la créativité et le plaisir gustatif. Qu’il s’agisse de préparer, cuire au four, décorer ou servir, les produits KAISER sont des partenaires fiables pour vos séances de pâtisserie maison. Moules à gâteau et tarte, plats à gratin, accessoires permettant de préparer des délices sucrés et salés, ainsi que pour vos gâteaux classiques et modernes aux décorations créatives, emporte-pièces pour petits gâteaux, moules souples à muffins et à cake Pop, pour ne citer qu’eux, accompagnent avec professionnalisme les pâtissiers amateurs à chaque étape. La marque KAISER encourage la passion de la pâtisserie maison, aussi bien sucrée que salée, et se tient fidèlement aux côtés de ceux qui, dans le monde entier, sont fiers de leurs réalisations.

    Avec KAISER, votre moule se ferme à coup sûr – SafeClicK.

    La nouvelle fermeture SafeClicK des moules à manqué avec charnière à fond amovible La Forme Plus permet une manipulation sûre et facile de vos délicieuses préparations, grâce à sa forme et à ses dimensions bien pensées. Le cercle s’ouvre en un tournemain. Le plat de service intégré vous offre la possibilité de décorer votre chef d’œuvre puis de le servir directement à table. Dotés d’un revêtement céramique KAIRAMIC parfaitement anti-adhésif, garantis 10 ans, tous les moules de la série satisfont également aux plus hautes exigences. Grâce au développement continu de ses moules à manqué La Forme Plus, la marque KAISER révolutionne le monde de la pâtisserie.

    Avantages du système KAISER SafeClicK

    • Revêtement KAIRAMIC® parfaitement anti-adhésif, fond émaillé résistant aux rayures, système anti-fuite fiable et qualité extra lourde
    • Fermeture SafeClicK originale de design KAISER
    • Ouverture et fermeture 20% plus faciles*
    • Surface de préhension 40% plus grande avec haptique optimisée*
    • Ouverture complète du cercle du moule à manqué
    • Convient pour les droitiers et les gauchers

    * Disponible à partir de mai 2017

    KAISER, plus de 90 ans d’histoire

    Après que Wilhelm Ferdinand Kaiser fonda en 1919 un commerce de gros de métaux dans les Monts Métallifères, la petite entreprise commença son ascension fulgurante et devint leader du marché des moules à manqué et des accessoires de pâtisserie. Partie de rien après la Seconde Guerre mondiale, l’entreprise a connu une expansion rapide. En 1978, le site fut déplacé à Diez an der Lahn, où se trouve aujourd’hui le siège de la société.


    Notre anticipation des besoins des clients a toujours été un moteur de croissance déterminant, car les produits qui simplifient la vie et surfent sur l’air du temps font le succès des marques. Les innovations notamment, fruits de la créativité et d’un travail passionné, révolutionnent le monde de la pâtisserie. Par exemple, en 1968, la marque KAISER fut le premier fabricant au monde à commercialiser des moules à revêtement anti-adhésif: une petite révolution qui marqua la naissance du moule considéré jusqu’à aujourd’hui comme l’«Original».

    Avec la série La Forme, les pâtissiers amateurs ont également pu disposer, quelques années plus tard, d’un moule à manqué avec charnière à fond amovible et totalement plat. D’autres nouveautés, telles que les moules à fond amovible anti-fuite ou les premiers moules à manqué carrés, ont été introduites sous le nom de série La Forme Plus. Cette série a bénéficié d’une innovation spéciale. Pour la première fois, des moules KAISER ont été produits avec un revêtement anti-adhésif à base de céramique exclusif et fabriqué en Allemagne: KAIRAMIC®. Un produit unique en son genre sur le marché. En outre, les moules ont été équipés d’un système de fermeture entièrement nouveau qui permet de déverrouiller le moule confortablement et facilement à l’aide d’une poignée. D’autres innovations ont suivi, offrant des produits toujours plus exceptionnels pour la cuisson au four et la pâtisserie.

    KAISER fait ainsi preuve de compétences hors pair dans tous les domaines grâce à une large palette de produits. Le fabricant est également toujours prêt à relever tous les défis d’avenir avec brio.


    Pour moi, pour toi. Avec KAISER.

     

    «Ombre Cheesecake» ou cheesecake en dégradé de KAISER


    Ingrédients

    Pour le fond:

    env. 12 biscuits sablés au chocolat
    80 g de beurre fondu
    1,5 cs de sucre

    Pour la crème:

    8-9 feuilles de gélatine
    600 g de fromage blanc
    300 g de mascarpone
    100 ml de crème fouettée
    180 g de sucre glace
    2 sachets de sucre vanillé
    env. 500 g de myrtilles
    Le jus d’un citron

    Pour la décoration:

    chocolat amer fondu
    myrtilles

    Préparation

    1. Émietter les biscuits sablés, faire fondre le beurre. Mélanger le beurre et les biscuits et incorporer le sucre. Mettre la pâte dans un moule à manqué La Forme Plus de diamètre 20 cm et aplatir à l’aide d’une cuillère. Mettre le fond au réfrigérateur.

    2. Faire ramollir la gélatine. De préférence, séparément. (Nous avons utilisé 3 récipients, un pour 3 feuilles.)

    3. Fouetter la crème et la mettre au frais.

    4. Mélanger le fromage blanc, le mascarpone, le sucre glace, le sucre vanillé et le jus de citron au fouet jusqu’à obtention d’une masse lisse.

    5. Réduire les myrtilles en purée.

    6. Placer un cercle à tarte autour du fond de tarte. Diviser la préparation au fromage blanc en trois portions, et mélanger deux des trois portions avec la quantité désirée de myrtilles. Ajouter davantage de myrtilles dans l’une des deux portions (selon le goût et selon la couleur désirée).

      a. Garder à disposition la première portion (la plus foncée) et mettre les deux autres au réfrigérateur. Diluer une portion de gélatine et l’incorporer rapidement à la portion la plus foncée. Ajouter un tiers de la crème réservée au frais et remuer de nouveau. Mesurer à présent env. 0,5 l de mélange et le verser sur le fond de tarte. 
      Placer au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

      b. Répéter l’opération avec la portion suivante de préparation au fromage blanc. Verser également dans le moule et patienter de nouveau pendant deux heures jusqu’à ce que la préparation soit ferme. Répéter l’opération une dernière fois avec la dernière portion de fromage blanc. 
      Réserver de nouveau au réfrigérateur, toute une nuit ou pendant au moins quatre heures.

    7. Démouler le gâteau et le décorer avec du chocolat, des myrtilles et des fleurs comestibles.