Winkelwagen Wensenlijst
recipe image

Espresso Crème Brûlée Martini

  • 35 min
    • Voorbereiden 20 min
    • Rust 15 min
Recept voor Espresso Pro Machine

Ingrediënten

2 Personen
  • Voor de room:
  • 160 ml Espresso
  • 160 g Bruine suiker
  • Voor de karamel topping:
  • 100 g Bruine rietsuiker
  • 20 ml Water
  • Voor het melkschuim:
  • 120 ml Melk
  • Voor het serveren:
  • 3 cl Martini

Voorbereiding

Stap 1
Zet de espresso en laat volledig afkoelen in de koelkast.
ml Espresso
Stap 2
Klop de koude espresso en bruine suiker in een keukenmachine 10-15 minuten tot luchtig en romig. Koel de room in de koelkast tot het klaar is om te serveren.
g Bruine suiker
Stap 3
Verhit de bruine rietsuiker met water in een pan op hoog vuur. Roer niet om kristallisatie te voorkomen. Giet, zodra goudkleurig en gekarameliseerd, op bakpapier om dunne, ronde schijven te vormen. Laat volledig afkoelen.
g Bruine rietsuiker
ml Water
Stap 4
Schuim de melk op tot het een gladde schuimlaag heeft. Giet de espressoroom in een serveerglas. Voeg de Martini toe (indien gebruikt). Schep 2 eetlepels melkschuim bovenop.
ml Melk
cl Martini
Stap 5
Plaats voorzichtig de kramelschijf op de rand van het glas als decoratieve en knapperige topper.