Winkelwagen Wensenlijst
recipe image

Focaccia met gemarineerde tomaten en rozemarijn

  • 2h 40m
    • Voorbereiden 15 min
    • Rust 2h 10m
    • Koken 15 min

Ingrediënten

4 Personen
  • Voor het deeg:
  • 25 g Verse gist of 1 zakje droge gist
  • 2 el. Honing
  • 290 ml Lauwwarm water
  • 50 ml Olijfolie
  • 460 g Bloem
  • 1 tl. Zeezout
  • Voor de topping:
  • 30 ml Olijfolie
  • 1 tl. Zeezout
  • 10 Cherrytomaten
  • 1.5 takjes Takjes oregano
  • 2.5 takjes Takjes rozemarijn
  • 5.5 bladeren Basilicum
  • 1 Knoflook, gehakt
  • 50 g Geraspte Parmezaanse kaas
  • 1 Rode ui (optioneel)
  • Voor de bruschetta-tomaten:
  • 100 g Cherrytomaten
  • 1 Knoflook, gehakt
  • 5.5 bladeren Basilicum en een beetje oregano
  • zout
  • 1.5 el. Olijfolie

Voorbereiding

Stap 1
Voor het deeg: Meng de honing, gist en het lauwwarme water in een kom tot een romig mengsel. Zodra de gist volledig is opgelost, dek het mengsel af met een doek en laat 10 minuten rusten.
Voor het deeg:
g Verse gist of 1 zakje droge gist
el. Honing
ml Lauwwarm water
Stap 2
Na de rusttijd meng je de bloem door het mengsel en voeg je de overige ingrediënten toe. Kneed tot een homogeen deeg. Wrijf daarna je handen in met een beetje olijfolie en kneed het deeg nogmaals, zodat het volledig met olie bedekt is. Laat het deeg vervolgens 90 minuten rusten in de koelkast.
g Bloem
tl. Zeezout
Stap 3
Bekleed een bakplaat met bakpapier, bestrijk licht met olijfolie en bestrooi met een beetje zout. Leg het deeg op de bakplaat en druk het voorzichtig uit tot de gewenste grootte. Dek af en laat nog 30 minuten rusten. Verwarm ondertussen de oven voor op 220 °C (hetelucht).
Stap 4
Voor de topping: Druk met je vingers kleine kuiltjes in het deeg en beleg met gehakte kruiden, tomaten en ui. Bestrijk de bovenkant met olijfolie en verdeel de gehakte knoflook, een beetje zeezout en Parmezaanse kaas over het deeg. Bak de focaccia in de voorverwarmde oven in 10–15 minuten goudbruin.
Voor de topping:
ml Olijfolie
tl. Zeezout
Cherrytomaten
takjes Takjes oregano
takjes Takjes rozemarijn
bladeren Basilicum
Knoflook, gehakt
g Geraspte Parmezaanse kaas
Rode ui (optioneel)
Stap 5
Voor de bruschetta-tomaten: Was ondertussen de tomaten, snijd ze in partjes en voeg de knoflook en fijngehakte kruiden toe. Breng op smaak met zout en olijfolie en laat het geheel goed marineren. Serveer de gemarineerde tomaten met de focaccia. Eet smakelijk!
g Cherrytomaten
Knoflook, gehakt
bladeren Basilicum en een beetje oregano
zout
el. Olijfolie