Winkelwagen Wensenlijst
recipe image

Fruitige quinoasalade met verse kruiden

  • 45 min
    • Voorbereiden 20 min
    • Rust 10 min
    • Koken 15 min
Recept voor My2Go Thermo Food Pot

Ingrediënten

4 Personen
  • 200 g Quinoa (wit of gekleurd)
  • 1 Rijpe mango, in blokjes
  • 0.5 Komkommer, ontpit, in blokjes
  • 100 g Cocktailtomaten, gehalveerd
  • 1 Kleine rode paprika, in blokjes
  • 2 Sjalotten, fijngesneden
  • 1 handje Verse munt
  • 1 handje Verse peterselie
  • 1 handje Verse koriander (optioneel)
  • 1 Biologische limoen (sap + zeste)
  • 3 el. Olijfolie
  • 1 tl. Maple siroop of agavesiroop
  • Zout & paprika

Voorbereiding

Stap 1
Spoel de quinoa eerst in een fijne zeef onder stromend water. Kook in dubbele hoeveelheid water ongeveer 15 minuten, giet af en laat 10 minuten afkoelen. Voor extra luchtige quinoa kun je deze bereiden in de WMF Vitalis Aroma-stomer – de korrels koken gelijkmatig en blijven lekker stevig.
g Quinoa (wit of gekleurd)
Stap 2
Snijd vervolgens de mango, komkommer, tomaten, paprika’s en sjalot. Was de kruiden, schud ze droog en hak ze grof.
Rijpe mango, in blokjes
Komkommer, ontpit, in blokjes
g Cocktailtomaten, gehalveerd
Kleine rode paprika, in blokjes
Sjalotten, fijngesneden
handje Verse munt
handje Verse peterselie
handje Verse koriander (optioneel)
Stap 3
Voor de dressing meng je het limoensap en de zeste met olijfolie, ahornsiroop, zout en paprikapoeder.
Biologische limoen (sap + zeste)
el. Olijfolie
tl. Maple siroop of agavesiroop
Zout & paprika
Stap 4
Spatel de gesneden groenten, mango, kruiden en dressing in de afgekoelde quinoa. Mix alles goed en breng op smaak.
Stap 5
Serveer de salade koud of op kamertemperatuur. Je kunt het ook bewaren in de WMF My2Go Thermo Food Pot om later te eten.