Winkelwagen Wensenlijst
recipe image

Geroosterde bloemkool met couscoussalade en verse munt-yoghurtdip

  • 1h
    • Voorbereiden 20 min
    • Koken 40 min
Recept voor Fusiontec Kookgerei

Ingrediënten

4 Personen
  • Voor de geroosterde bloemkool:
  • 1 Grote bloemkool (hele, met zachte bladeren)
  • 4 el. Olijfolie
  • 1 Citroen (sap en rasp)
  • 2 tl. Currypoeder
  • Zout en peper naar smaak
  • Voor de couscoussalade:
  • 200 g Couscous
  • 250 ml Groentebouillon
  • 200 g Kleurrijke cherrytomaten (gehalveerd)
  • 150 g Mini komkommers (in plakjes)
  • handje Verse Thaise basilicum (gehakt)
  • 1.5 el. Olijfolie
  • Zout en peper naar smaak
  • Voor de munt yoghurtdip:
  • 200 g Griekse yoghurt
  • handje Verse munt (gehakt)
  • 1.5 Knoflook (fijngehakt of geperst)
  • Sap van ½ citroen
  • Zout en peper naar smaak
  • Optioneel: een snufje chili of paprika voor extra pit
  • Voor decoratie:
  • Thaise basilicum
  • Munt
  • Chili

Voorbereiding

Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 °C. Was de bloemkool grondig en verwijder alleen de grove buitenste bladeren; de zachte bladeren mogen blijven zitten. Maak een diepe kruisvormige snede in de basis van de bloemkool. Meng in een kom olijfolie, citroensap en -zeste, currypoeder, zout en peper en wrijf de bloemkool hiermee goed in.
Grote bloemkool (hele, met zachte bladeren)
el. Olijfolie
Citroen (sap en rasp)
tl. Currypoeder
Zout en peper naar smaak
Stap 2
Plaats de bloemkool in de WMF Fusiontec® Mineral Pro kookpan en rooster 30–40 minuten tot hij goudbruin en mals is.
Stap 3
Breng de groentebouillon aan de kook in een WMF Fusiontec® Mineral Pro steelpan. Voeg de couscous toe, haal van het vuur en laat 5 minuten afgedekt staan. Roer los met een vork. Voeg cherrytomaten, mini-komkommers en Thaise basilicum toe, besprenkel met olijfolie en breng op smaak met zout en peper.
g Couscous
ml Groentebouillon
g Kleurrijke cherrytomaten (gehalveerd)
g Mini komkommers (in plakjes)
handje Verse Thaise basilicum (gehakt)
el. Olijfolie
Zout en peper naar smaak
Stap 4
Meng in een kom Griekse yoghurt met gehakte munt, knoflook, citroensap, zout en peper. Voeg eventueel chili of paprika naar smaak toe.
g Griekse yoghurt
handje Verse munt (gehakt)
Knoflook (fijngehakt of geperst)
Sap van ½ citroen
Zout en peper naar smaak
Optioneel: een snufje chili of paprika voor extra pit
Stap 5
Serveer de geroosterde bloemkool direct uit de WMF Fusiontec® Mineral Pro kookpan. Serveer de couscoussalade ernaast of eronder en de munt yoghurtdip in een aparte kom.
Thaise basilicum
Munt
Chili