Winkelwagen Wensenlijst
recipe image

Kimchi Nabe met tofu en udonnoedels

  • 40 min
    • Voorbereiden 20 min
    • Koken 20 min
Recept voor Fusiontec Mineral Pro

Ingrediënten

2 Personen
  • Voor de bouillon:
  • 1 l Groentebouillon
  • 300 g Kimchi (aanpassen naar smaak)
  • 2 el. Miso (aanpassen naar smaak)
  • 2.5 stengels Verse gember (geraspt of dun gesneden)
  • 2.5 Knoflook (gehakt)
  • 1 el. Sojasaus (optioneel)
  • 1 tl. Sesamolie (optioneel)
  • Voor de groenten & noedels:
  • 200 g Paksoi (in stukjes gesneden)
  • 200 g Enoki paddestoelen (schoongemaakt)
  • 200 g Tofu (in dobbelsteentjes)
  • 200 g Udonnoedels (vers of gedroogd)
  • Voor garnering:
  • Verse koriander of sjalotjes (gehakt)
  • Geroosterd sesamzaad (optioneel)

Voorbereiding

Stap 1
Verwarm 1–2 eetlepels olie (bijv. groente- of sesamolie) in een WMF Fusiontec Mini Pan. Voeg de gehakte knoflook en geraspte gember toe en bak 1–2 minuten op middelhoog vuur tot het geurig is (niet laten bruinen). Roer de miso erdoor en bak nog 1 minuut om de aroma’s vrij te laten komen.
el. Miso (aanpassen naar smaak)
stengels Verse gember (geraspt of dun gesneden)
Knoflook (gehakt)
tl. Sesamolie (optioneel)
Stap 2
Giet de groentebouillon, kimchi en eventueel de sojasaus erbij. Roer goed zodat de miso oplost en breng aan de kook. Verlaag het vuur en laat 10–15 minuten sudderen.
l Groentebouillon
g Kimchi (aanpassen naar smaak)
el. Sojasaus (optioneel)
Stap 3
Voeg de tofu, paksoi en enoki-paddenstoelen toe aan de bouillon. Laat alles nog 5–10 minuten sudderen tot de groenten zacht zijn.
g Paksoi (in stukjes gesneden)
g Enoki paddestoelen (schoongemaakt)
g Tofu (in dobbelsteentjes)
Stap 4
Als je verse udonnoedels gebruikt, voeg ze dan direct toe aan de bouillon en kook 3–5 minuten tot ze heet zijn. Gebruik je gedroogde udonnoedels, kook ze dan apart volgens de verpakking, giet af en zet apart.
g Udonnoedels (vers of gedroogd)
Stap 5
Verdeel de udonnoedels over de kommen. Schep de hete kimchi-bouillon met groenten en tofu erop. Garneer met verse koriander of sjalot, sesamzaad en chilivlokken naar wens.
Verse koriander of sjalotjes (gehakt)
Geroosterd sesamzaad (optioneel)