Winkelwagen Wensenlijst
recipe image

Kipfajita's met verse guacamole

  • 45 min
    • Voorbereiden 30 min
    • Koken 15 min
Recept voor Plancha BBQ

Ingrediënten

4 Personen
  • Voor de guacamole:
  • 2 Rijpe avocado's
  • 1 Limoen (geperst)
  • 2 Tomaten
  • 1 Rode ui
  • 10 g Koriander
  • Zout, paprika
  • Voor de vulling:
  • 3 Kippenborsten (ca. 500 g)
  • 2 Rode paprika's
  • 1 Gele of groene paprika
  • 2 el. Olijfolie
  • 0.5 tl. Komijn (voor Tex-Mex smaak)
  • 0.5 tros Verse koriander (blaadjes)
  • 2 el. Olie
  • Zout, paprika
  • 8 Tarwe- of maïstortilla's

Voorbereiding

Stap 1
Voor de guacamole: halveer en ontpit de avocado’s, schep het vruchtvlees in een kom en prak het met een vork. Snijd de tomaten in blokjes en hak de ui fijn. Voeg beide toe aan de avocado. Breng op smaak met limoensap, zout en paprikapoeder. Hak de koriander fijn en meng door de guacamole. Dek af met vershoudfolie en druk dit direct op het oppervlak om verkleuren te voorkomen.
Rijpe avocado's
Limoen (geperst)
Tomaten
Rode ui
g Koriander
Zout, paprika
Stap 2
Voor de kipfajita’s: was de kipfilet, dep droog en snijd in reepjes. Was en ontpit de paprika’s en snijd ze in reepjes. Schil de ui en snijd in dunne ringen. Breng de kip, paprika’s en ui in aparte kommen op smaak met een marinade van olie, komijn, zout en paprikapoeder en meng goed door.
Kippenborsten (ca. 500 g)
Rode paprika's
Gele of groene paprika
el. Olijfolie
tl. Komijn (voor Tex-Mex smaak)
Zout, paprika
Stap 3
Verwarm de WMF Plancha grill op hoge stand ongeveer 5 minuten, tot hij goed heet is. Een paar druppels water moeten meteen verdampen op het oppervlak. Voeg wat olie toe en verdeel de kip over de plancha. Bak 3–4 minuten en keer regelmatig om, tot de kip goudbruin en gaar is.
el. Olie
Stap 4
Schuif de kip naar de rand van de plancha. Verdeel de paprika’s en uien in het midden en bak 2–3 minuten. Meng daarna alles op de plancha door elkaar. Verwarm ondertussen de tortilla’s aan de rand van de plancha ongeveer 30 seconden per kant. Schep de kipfajita’s op de warme tortilla’s en serveer met de guacamole.
Tarwe- of maïstortilla's
Stap 5
Tip: voor een nog authentiekere smaak kun je vlak voor het serveren een scheutje vers limoensap over de kip sprenkelen. De combinatie van de hete plancha en verse ingrediënten zorgt voor de perfecte Tex-Mex ervaring thuis.