Winkelwagen Wensenlijst
recipe image

Marokkaanse tajine

  • 1h 50m
    • Voorbereiden 1h 05m
    • Koken 45 min
Recept voor One Pot Pressure Cooker Perfect / Perfect Premium

Ingrediënten

4 Personen
  • 200 g Kikkererwten, gedroogd
  • 1.5 kg Lamspoot
  • Zout en peper
  • Bloem
  • Plantaardige olie
  • 1 Ui
  • 2 Teentjes knoflook
  • 3 stengels Verse gember
  • 1.5 l Lam of rundvleesbouillon
  • 400 g Aardappels
  • 4 Wortels
  • 2 Courgettes
  • 2 Paprika's (geel & rood)
  • 60 g Gedroogde abrikozen
  • 2 tl. Ras el hanout
  • 1 bladeren Laurier
  • Topping:
  • 1 tros Peterselie
  • 1 Granaatappel

Voorbereiding

Stap 1
Laat de kikkererwten een nacht weken in ruim water. Spoel ze daarna onder stromend water en zet apart.
g Kikkererwten, gedroogd
Stap 2
Snijd het lamsvlees in blokjes van 2–3 cm en breng op smaak met zout en paprikapoeder. Bestuif het vlees met bloem en bak het rondom aan in de snelkookpan met een beetje olie. Pel de ui en knoflook en schil de gember. Hak alles fijn en bak kort mee met het vlees, ongeveer 1 minuut.
kg Lamspoot
Zout en peper
Bloem
Plantaardige olie
Ui
Teentjes knoflook
stengels Verse gember
Stap 3
Schenk de lams- of runderbouillon erbij.
l Lam of rundvleesbouillon
Stap 4
Was en schil de aardappels en wortels en snijd ze in stukken. Was de courgettes en paprika’s en snijd ook deze in stukken.
g Aardappels
Wortels
Courgettes
Paprika's (geel & rood)
Stap 5
Voeg de overige ingrediënten en de kikkererwten toe aan de snelkookpan, behalve de peterselie en granaatappel. Roer goed door en breng op smaak met zout en paprikapoeder. Laat 45 minuten koken op stand 2 op middelhoog vuur.
Stap 6
Terwijl het geheel kookt, hak je de peterselie grof en verwijder je de pitjes uit de granaatappel.
tros Peterselie
Granaatappel
Stap 7
Laat de druk uit de snelkookpan ontsnappen en serveer de tajine met peterselie en granaatappelpitjes.
tros Peterselie
Granaatappel