Winkelwagen Wensenlijst
recipe image

Massaman Curry

  • 40 min
    • Voorbereiden 35 min
    • Koken 5 min
Recept voor One Pot Pressure Cooker Perfect / Perfect Premium

Ingrediënten

4 Personen
  • 1 kg Aardappels
  • 300 g Prei
  • 250 g Ananas
  • 200 g Cherrytomaten
  • 100 g Ongezouten cashewnoten
  • 70 g Massaman currypasta
  • 400 ml Groentenbouillon
  • 400 ml Kokosmelk
  • 60 ml Vissaus / vegetarische oestersaus
  • 2 Limoenen
  • 2 Rode uien
  • 1 tros Koriander
  • 15 ml Neutrale plantaardige olie
  • 1 Zout
  • 1 el. Suiker

Voorbereiding

Stap 1
Pel de uien, snijd ze in reepjes en marineer ze in het sap van de twee limoenen met een snufje zout en suiker.
Rode uien
Zout
el. Suiker
Stap 2
Schil de aardappels, was ze en snijd in grove blokjes van ongeveer 2 cm. Maak de prei schoon, was en snijd in stukken van ongeveer 1,5 cm dik. Snijd ook de ananas in stukken.
kg Aardappels
g Prei
g Ananas
Stap 3
Rooster de cashewnoten in de snelkookpan zonder olie tot ze goudbruin zijn en haal ze uit de pan. Voeg de olie toe, verwarm en bak de currypasta 2–3 minuten. Voeg de aardappels, prei en tomaten toe en giet de bouillon en kokosmelk erbij. Sluit het deksel en kook 5 minuten op stand 2 zodra de druk is bereikt.
g Cherrytomaten
g Ongezouten cashewnoten
g Massaman currypasta
ml Groentenbouillon
ml Kokosmelk
Stap 4
Laat de druk uit de pan ontsnappen en open het deksel. Breng de curry op smaak met vissaus en zout en schep in kommen. Serveer met verse koriander, cashewnoten en de ingelegde uien.
ml Vissaus / vegetarische oestersaus
tros Koriander