Winkelwagen Wensenlijst
recipe image

Mini pavlova's met Dalgona-room

  • 1h 30m
    • Voorbereiden 40 min
    • Koken 50 min

Ingrediënten

4 Personen
  • Voor de Pavlova:
  • 4 Eiwitten (op kamertemperatuur)
  • 200 g Fijne suiker om te bakken
  • 2 tl. Maïsbloem
  • 2 Bakpoeder van wijnsteen
  • 1 tl. Citroensap
  • Voor de Dalgona-room:
  • 10 g Oploskoffiepoeder
  • 90 g Poedersuiker
  • 80 ml Koud water
  • 80 g Pure chocoladetopping
  • Voor de decoratie:
  • Gesmolten chocolade
  • Verse bessen

Voorbereiding

Stap 1
Voor de mini pavlova’s: klop de eiwitten langzaam tot ze bijna stijf zijn. Meng in een aparte kom de maïsbloem, suiker en wijnsteenbakpoeder en voeg dit mengsel lepel voor lepel toe aan de eiwitten. Blijf kloppen terwijl je het citroensap toevoegt, tot de suiker volledig is opgelost.
Eiwitten (op kamertemperatuur)
g Fijne suiker om te bakken
tl. Maïsbloem
Bakpoeder van wijnsteen
tl. Citroensap
Stap 2
Verwarm de oven voor op 100°C hetelucht.
Stap 3
Leg de pavlova’s op bakpapier en maak in het midden van elke pavlova een kleine kuil.
Stap 4
Zet de pavlova’s in de oven. Ze mogen geen kleur krijgen; verlaag anders de temperatuur. Bak 45–50 minuten en laat ze daarna in de oven afkoelen.
Stap 5
Voor de Dalgona-room: klop alle ingrediënten met een mixer tot een stevige, karamelkleurige room. Dit duurt enkele minuten.
g Oploskoffiepoeder
g Poedersuiker
ml Koud water
g Pure chocoladetopping
Stap 6
Smelt de chocolade au bain-marie of in de magnetron.
Gesmolten chocolade
Stap 7
Voor de decoratie: vul de pavlova’s met Dalgona-room en chocolade, of met room, bessen en eetbare bloemen.
Verse bessen
Stap 8
Versier met chocolade.